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手抓羊排
菜譜物語——手抓羊排
魚特別怕冷，尤其是這持續降溫的寒冷冬季，魚經常會被凍的縮成一團。在上段時間帶著女兒跑醫院的時候，那位幫女兒看病的醫生看見魚母女穿的像個機器人似的，尤其是女兒，穿的像粽子一樣時，忍不住告訴魚，讓魚回家多吃點羊肉、牛肉，說這樣會提高防寒能力。
菜品口味爆
主要工藝三刻鐘
所需時間普通
製作難度炒鍋
平底鍋所用廚具
食材明細
羊排1000克
大蔥30克
洋蔥50克
生抽10ml
老抽5m
l料酒15ml
砂糖3克
花椒適量
孜然適量
鹽適量
製作步驟
手抓羊排的做法第1步
1. 把所有材料準備好。手抓羊排的做法第2步
2. 大蔥洗乾淨，斜切長片。手抓羊排的做法第3步
3. 洋蔥洗乾淨，切成小粒。手抓羊排的做法第4步
4. 羊排洗淨，切成小塊。手抓羊排的做法第5步
5. 羊排放入冷水鍋，加入漫過羊排的清水、花椒和小許洋蔥粒。手抓羊排的做法第6步
6. 大火煮開，撇去浮沫，改成中小火，燉40分鐘左右。手抓羊排的做法第7步
7. 撈出備用。手抓羊排的做法第8步
8. 花椒、孜然用清水泡洗一下，取出瀝乾水備用。手抓羊排的做法第9步
9. 熱鍋下油，油熱後加入蔥片和洋蔥粒，爆香。手抓羊排的做法第10步
10. 加入羊排，中小火煎至雙面有點焦焦的感覺。手抓羊排的做法第11步
11. 加入孜然，倒入料酒，煸炒至聞到孜然的香味。手抓羊排的做法第12步
12. 加入小許砂糖、生抽和老抽，翻炒均勻後加入小許清水或羊湯，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。手抓羊排的做法第13步
13. 最後按個人口味調入小許鹽，翻炒均勻即可裝碟。手抓羊排的做法第14步
14. 香噴噴滴，用花椒洋蔥水焯過的羊肉一點也不會羶。手抓羊排的做法第15步
15. 羊肉能增加消化酶，保護胃壁，幫助脾胃消化，具有溫中補虛，補腎壯陽的作用，對任何體質虛弱，胃寒，消化不良的人士都是天然的保健品。 |
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發表於 2013-12-7 12:52:05
