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傳統印度手工菜 窯雞烤餅有看頭
天母街頭總是令人驚奇不斷，一間特色前衛的桃白色石材建築引人側目，簍空的吊燈、精緻的大象石雕，隔著門前的透明櫥窗，滿桌香料目不暇給，印度師傅大展廚藝窯烤雞腿，餐廳內不時可看到許多遠道而來的外國朋友，原來這是間早已在天母遠近馳名的印度餐廳。
主廚特製扁豆煨羊小排在印度料理中非常具有代表性的，但製程耗時又費工，因此這道菜在全台灣首次引進，絕無僅有的美味可是別無分店。
中國米食使用筷子文化，在印度料理餐廳幾乎是完全看不到，每一桌客人都大方地使用雙手享用美食。而將米飯取而代之的，就是傳統印度家常烤餅，酥軟的外皮包覆各種肉塊，這可是印度人最重要的主食呢！
波斯窯烤雞腿最早是從波斯帝國佔領了印度的時候，然後傳到印度北邊的。這一道菜尤其注重白胡椒的澄跟香，特別使用多元化不同的香料，並結合師傅特製的醬底去醃製。
天母是異國美食大融爐，能在世界料理的競爭舞台上博得客人的掌聲；主廚的用心與店長的堅持，讓印度菜在台灣發光發熱，好吃的味道、高朋滿座的客人，就是最好的證明。
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發表於 2013-12-12 00:40:46
發表於 2013-12-12 21:29:29