[咖啡煮法] 咖啡好不好？看你怎麼喝！ [複製連結]

規律喝咖啡對身體有益處的一面

多年以來，咖啡的「名聲」在某些人眼中似乎一直不太好，這些人一直將過度喝咖啡和吸菸同樣列為不良嗜好，因為攝取過多咖啡因會對健康不利。不過一些科學研究顯示，喝咖啡似乎對健康還有一定的幫助，問題是喝咖啡的時間要對，而且不能過量。

咖啡與健康的研究

有研究認為飲用咖啡可能會降低患結腸癌、口腔癌、喉癌、食道癌和子宮內膜癌的風險；喝咖啡的人患糖尿病的風險更低；有規律飲用咖啡可大幅度減少高危人群罹患慢性肝病的機率。

芬蘭和德國研究人員的一項研究結果表明，喝咖啡可以起到輕微消炎作用並有助於調節人體內高密度脂蛋白膽固醇（HDL）的比率。

此外，美國癌症研究學會會議上的一項研究表明，每天飲用至少6杯咖啡的男性比從來不喝咖啡的男性患晚期前列腺癌的機率要低60%。

喝咖啡是否會有助長壽？也許有這個功效。一項2008年的研究稱，與不喝咖啡的同齡女性相比，每天飲用咖啡的女性（每天飲用6杯咖啡）死於各種疾病的機率要小。

那麼喝咖啡為什麼會有利於健康？科學家們的一個解釋是咖啡中含有抗氧化劑。科學家們發現抗氧化劑是減緩衰老的重要物質，還可抗癌，在五穀、番茄、水果和蔬菜中也有很多抗氧化劑。

什麼時候喝？喝多少？

喝咖啡最好是在早餐及午餐後，這樣可以促進腸胃的蠕動，有助消化，而空腹喝咖啡則會對腸胃造成刺激。最好不要在晚餐後喝咖啡，以防止對睡眠造成影響。儘管喝咖啡對人體有好處，但也不能多喝，每天以不超過兩杯為宜。

咖啡因能有助於提高警覺性和靈敏性，但在緊張時喝咖啡就會讓人產生焦慮感，反而起到負作用。高血壓的危險人群尤其應避免在工作壓力大的時候喝咖啡以及其他一些含有咖啡因的飲料。

腎衰竭患者最好不要飲用咖啡，因為咖啡中含鉀量高，而腎則是排泄鉀的重要器官。咖啡也會加速食物的代謝而降低鐵的吸收率，因此患有缺鐵性貧血的人最好少飲用咖啡。而飲用過多的咖啡，也會導致鈣質的流失，對於年長者，尤其是中老年婦女，也更容易患骨質疏鬆。