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[食譜] 珍珠丸子 [複製連結]

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1樓

發表於 2014-5-3 19:46:27 |只看該作者 |倒序瀏覽

材料
圓糯米80公克
豬絞肉100公克
蝦仁100公克
孛薺3粒
蒜末10公克
蔥末10公克
薑末10公克
太白粉適量

醃料
醬油1小匙
鹽1/4小匙
糖1/4小匙
胡椒粉少許
米酒1大匙

作法
1.圓糯米洗淨、泡水約6小時，再撈出瀝乾水分，備用。
2.豬絞肉剝碎、拍扁；蝦仁剁碎；孛薺拍扁、剁碎，備用。
3.將作法2所有材料加入薑末、蒜末、蔥末與所有醃料材料，攪拌均勻至有黏性，即可做成小肉丸。
4.將作法3的小肉丸表面均勻地沾上少許太白粉，再裹上一層圓糯米，放入蒸籠中以大火蒸約15分鐘即可。

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