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首烏
首烏也叫何首烏，是出了名的黑髮烏發藥材，它的名字就是從它能夠烏發美發而來。記得以前看新聞不時有人形何首烏的報道，能長到人形，不僅少見，而且所費時日必定不短。不過之後可能弄虛作假的過多，現在已很少看到類似的新聞了。
中藥首烏有生首烏與制首烏之分，直接曬乾切片入藥為生首烏，用黑豆煮汁拌蒸後曬乾入藥為制首烏。生首烏偏重治療瘡癰、風疹瘙癢、腸燥便秘等，制首烏則補肝腎、益精血、烏鬚髮、強筋骨，因此很多抗衰烏發方都是取制首烏為主藥。
制首烏食療多用來泡酒或煲湯，功效比較顯著的湯飲有首烏羊肉生發湯，取制首烏50克、杜仲15克、玉米2根、核桃肉4個、羊肉300克、紅棗（去核）4枚、生薑2片，各物洗凈，瓦煲加入適量清水燒開，放入所有材料，用文火煲兩個小時，下鹽調味飲用，補腎益精，生發烏發。還能做粥，選制首烏30克，粳米100克，大棗（去核）5枚，紅糖適量。把首烏洗凈，放在鍋內加適量水煎成藥汁，去渣。把米淘洗乾淨與首烏汁一起放在鍋內，加水，用旺火煮沸後改用微火，煮至米半熟時，放入棗、糖，煮熟即成首烏棗粥，對頭暈耳鳴、腰膝酸軟、肢體麻木、高血壓有療效。其他還有首烏肝片、首烏魚頭豆腐煲等菜肴，也需先將首烏煎水取汁，再進行烹調。
●美食科學堂
制首烏需到中藥房購買。（資訊時報 ）
責任編輯：袁丹華
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發表於 2014-5-23 21:52:54
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