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白酒奶汁焗龍蝦
【食 材】：
龍蝦(1.5磅-2磅)........4隻
奶油........3/4條 (1條=113g)
中筋麵粉........4大匙
【調味料】：
白酒........1杯
鮮奶油........2/3杯
牛奶........1/2杯 (若覺醬汁太糊,可再加牛奶稀釋)
鹽........適量
黑胡椒........少許
馬芝瑞拉起司........適量
【做 法】：
1. 將龍蝦肉去殼取出並切塊.小心要保持龍蝦殼完整
2. 小火加熱1/4條奶油,加入龍蝦肉拌炒,再倒入1杯白酒煮至3分熟, 取出備用
3. 龍蝦取出後,用原來鍋子,再加入2/4條奶油及中筋麵粉小火炒勻
4. 加入鮮奶及鮮奶油慢慢煮成糊狀,熄火
5. 將白酒龍蝦肉與白醬拌勻,並加入鹽及黑胡椒調味
6. 再將龍蝦肉鑲回龍蝦殼中,並撒上少許的馬芝瑞拉起司
7. 以450度F,烤15分鐘至金黃色
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總評分: SOGO幣 + 10
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發表於 2014-4-17 16:27:58
