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店名:巴貝多晨食館(巴姆早午餐)
營業時間:早上6點-中午1點
電話:04-22073752
地址:台中市北區大德街18號(中國醫藥大學旁)
價格:平價又好吃
〈獨家〉鹹的法式吐司 「蛋汁燒」日賣百份
記者：洪彩綸
攝影：陳書賢
標籤：
吐司
法式吐司不只是下午茶，也可以當早餐，台中市有業者，自創一種蛋汁燒，外皮用蛋汁和奶油調和，包覆2片吐司，內層再夾燒肉或牛肉，外加滑蛋和一片起司，口感像鹹的法式吐司，還帶有濃濃奶香味，平均一個上午，賣出100份。
蛋汁薄薄一層，均勻鋪平，趁還沒完全熱，放上2片去邊吐司，等個幾秒鐘，馬上翻面，蛋皮熟度剛剛好，軟嫩滑順，到這裡，蛋汁燒算完成一半。
燒肉在油鍋裡滋滋作響，店家說，這都是自己醃漬，烹煮時，得用小火慢煎，大火不但容易焦，吃起來也太乾。一份蛋汁燒，除了燒肉，還有滑蛋和起司，內餡材料通通擺齊了，2片吐司蓋起來，最外層包裹著蛋皮。民眾：「它的蛋質味道很重。」記者：「好吃嗎？」民眾：「好吃！」
蛋汁燒的作法，類似下午茶裡，常見的法式吐司，但中間多了肉片，味道由甜的變成鹹的，業者說，蛋汁裡另外加了奶油，還有特殊佐料，調和攪拌，味道更濃郁。民眾：「有奶香。」記者：「有奶香喔？」民眾：「嗯。」
蛋汁燒混合中西式吃法，受到顧客歡迎，平常日，一個上午4小時，賣出100份，假日多1倍，賣200份，六年級老闆，靠創意發想，為早餐店帶來好業績。
這家店我吃了好幾年了真的很推薦給各位去吃吃看!!老闆人很好也很親切 早上去吃一整天心情就很棒~~
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發表於 2014-1-13 01:20:20
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