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[釣技討論] 處理煙仔生魚片~ [複製連結]

SSS663

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電梯直達

1樓

發表於 2012-12-18 13:08:39 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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a859231255

大天使(二級)

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2樓

發表於 2012-12-18 13:26:48 |只看該作者

哇!這種處理的技巧要很高餒!
真的一不小心自己的肉就會被割下來,
感謝大大的分享!

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49817148

座天使(七級)

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3樓

發表於 2012-12-18 13:30:45 |只看該作者

讚唷~
新鮮的最棒~
感謝大大分享~

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onlyt2004

見習天使

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4樓

發表於 2012-12-18 15:10:35 |只看該作者

其實煙仔生魚片肉質口感不輸鮪魚
但是因為煙仔的肉質水分較高較容易腐壞
若有意願作成生魚片在魚釣上岸後
立即放血跟去除內臟
用塑膠袋包好再放入冰塊中
盡量避免魚體切口和冰塊直接接觸
才能保持魚肉的新鮮和美味!!
小弟是廚房工作者一些小建議給大家做參考!!

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小草威謝謝提供資訊!我了解了發表於 2014-7-29 02:40:11

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台南小黑	+ 5	您的真誠回覆內容精闢，堪為表率，值得鼓勵.

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roy5269

初級天使

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5樓

發表於 2012-12-18 15:49:13 |只看該作者

讚唷~
新鮮的最棒~
感謝大大分享

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tuvxiao

初級天使

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6樓

發表於 2012-12-18 20:02:54 |只看該作者

重點是要釣的到魚啦~
不然哪來魚做生魚片阿~
不過還是感謝啦~

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JM0508

見習天使

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7樓

發表於 2012-12-18 20:15:10 |只看該作者

恩恩...樓上大說的是...沒釣到魚哪來沙西米吃

煙仔一直跟我很無緣...目前都還沒釣過說...
謝謝大大分享...

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lkk120225

大天使(二級)

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8樓

發表於 2012-12-18 23:30:29 |只看該作者

看起來很有吃相.新鮮總是最棒的

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SSS663 SSS663 註冊時間 2011-5-29 最後登錄 2014-12-30 主題查看積分 1195 閱讀權限 0 文章 2770 相冊 0 日誌 0 頭像被屏蔽禁止訪問串個門加好友打招呼發私訊狀態︰離線	9樓發表於 2012-12-19 23:33:56 \|只看該作者提示: 作者被禁止發言或禁止訪問或刪除帳號，本文內容已被系統自動屏蔽。

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a350611

見習天使

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10樓

發表於 2014-6-27 21:50:45 |只看該作者

自己搞來吃吃看!!!爽!!!!!!!!

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