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台版超級食物更營養
近年國外流行吃富含特定營養成分的「超級食物」，即便價格高昂仍吸引民眾追逐。由於國外超級食物相對價昂，《蘋果》請專家挑選六款台灣食物與超級食物比拼，結果發現台版超級食物如秋刀魚、黑芝麻，分別比鮭魚、腰果等國外超級食物年省近三千四百元及四千四百多元。六款台灣食物合計，一年開銷僅超級食物的一半，且營養含量更高，堪稱便宜又大碗。
超級食物一詞最早出現在一九九八年《自然營養期刊》，指「具營養成分且能促進身體強健的食物」，如鮭魚富含ＥＰＡ、ＤＨＡ等多元不飽和脂肪酸，就被歸類為超級食物，甚至宣稱具各種功效，即使價格不菲，也吸引國外民眾選購食用，國內近年經媒體報導，也引進吃超級食物風潮。
挑選便宜盛產食物
英國消費者雜誌《Which》七月報導，超級食物其實有便宜食物可替代，如芥花油或葵花油可取代昂貴的椰子油，廉價的菠菜可替代乾莓果，吃得營養不見得要花大錢。 為了解台灣有無盛產的便宜食物，營養足以取代超級食物，《蘋果》請台灣營養基金會執行長吳映蓉，依衛福部國健署「每日飲食指南」豆魚肉蛋、蔬菜、水果、全穀根莖、低脂奶類、油脂與堅果種子六大類，選定六種台灣食物和超級食物比較，包括芭樂對奇異果、秋刀魚對鮭魚、黑芝蔴對腰果、地瓜對燕麥、優酪乳對起司、莧菜對花椰菜。 再參照美國「世界健康食物」網站（goo.gl/2tcE）建議攝食量，及衛福部「食品營養成分資料庫」，由三總營養部主任王秀媛、彰基醫院血管醫學防治中心協同主任蔡玲貞、實踐大學食品營養與保健生技系助理教授陳巧明，協助分析特定營養及價格。
地瓜纖維比燕麥多
十二種食物中，芭樂、秋刀魚、莧菜在世界健康食物網站沒提供每餐平均攝食量，因此以對比的超級食物同等分量計算比較，其餘九種食物均以該網站建議攝食量計算。 經專家比較發現，可促進血液循環和腦細胞發育的ＥＰＡ、ＤＨＡ，秋刀魚含量各較鮭魚高約八成六和一點三倍，但價格僅約鮭魚的兩成，以一周吃兩次估算，吃秋刀魚一年花八百二十二元，吃鮭魚則高達四千兩百一十二元。 維他命Ｃ可抗老化、抑制黑色素生成，芭樂的維他命Ｃ含量約比奇異果高三成六，價格僅是奇異果的二成一。銅為造血重要營養素，黑芝麻的銅含量比腰果高六成七，一周吃兩次黑芝麻，一年不到一千兩百元，吃腰果則要花五千六百多元，以黑芝麻取代腰果可省下四千四百多元。地瓜的纖維量比燕麥高，價格也便宜兩成。
每年省下逾七千元
六種比較組合中，莧菜鐵、鈣含量雖高於花椰菜，但年花費多五百七十二元；以本土牛乳為原料的優酪乳，蛋白質和鈣含量優於起司，年支出多七百二十八元。整體而言，每周吃兩次六種超級食物，年花一萬五千九百九十五元，改吃台版食物只需八千三百七十三元，大省七千六百二十二元。專家分析台版食物價錢便宜營養高，多吃本地食物也較進口食品環保，均衡飲食比迷信超級食物更有益健康。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，營養素過與不及都不好，如攝取過量銅恐中毒致消化道出血，吃太多鈣可能高血鈣症造成便秘、腎結石。
 沒想到芭樂含更多維他命Ｃ，過去常忍痛花大錢買進口奇異果的人，可以考慮改吃芭樂來美白。
而且現在萬物齊漲價,建議大家多改吃台版食物。 |
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發表於 2014-9-4 09:52:18
