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牛奶不能當水喝
《摘取自 中華醫藥網》
■王郭丹鳳
常聽說「多喝牛奶有益健康」，因此有人習慣把牛奶當水喝。雖然牛奶的確富含營養，也含有大量水分，但牛奶並不能當水喝，多多益善不僅對健康無益，反而有害。
牛奶含有豐富的動物蛋白質、鈣質、維生素、礦物質等，從營養的觀點來看，是很好的營養補給品。不過，除了豐富的營養之外，牛奶中所含的脂肪、熱量也不能忽視。
很多人誤以為身體要健康，營養素攝取越多越好，因此認為把牛奶當水喝非常好。其實，要擁有健康的身體，首重營養均衡，而非營養越多越好。
牛奶喝多不但不會健康，反而會在體內累積過多的熱量、脂肪、蛋白質。熱量、脂肪過多，易造成肥胖問題，蛋白質過量則會造成腎臟負擔，對健康有不良影響。
經常聽到小孩早上先喝一杯牛奶，然後麵包隨身帶著去上學，餓時再吃，到最後往往是不餓沒吃，早餐一杯牛奶解決，這麼一來，兒童所攝取的營養、能量皆不足，學習成效會大打折扣。
早餐只有一杯牛奶，無法讓血糖濃度維持平穩狀態到中午，「複合式早餐」的飲食方式才能達到目的。兒童的早餐，一定要有澱粉、蛋白質比較理想，如果能準備一份水果，讓小孩在第二堂下課時食用會更好。
中醫並不建議把牛奶當水喝，也不認為每個人一定要喝牛奶，身體才會健康，這都要因人而異，「體質是否適合」是重點。
牛奶性微寒、味甘，並不是平性，而是偏涼性。腸胃機能較弱、脾胃比較虛寒、肺氣不足、容易感冒、支氣管過敏、過敏性鼻炎的人，都不適合飲用此類型飲料。
雖然牛奶高鈣、高營養，但這些營養素也可以從其他食物攝取，不需要過度仰賴牛奶。尤其體質虛寒的人，應該要多選擇平性的食材，捨寒涼性食物。 |
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發表於 2014-10-6 19:57:46
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