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[食譜] 茶香雞腿 [複製連結]

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發表於 2014-10-17 22:52:26 |只看該作者 |倒序瀏覽

茶香雞腿

材料：

1.雞腿1隻

2.鹽、薑絲、米酒、茶葉（七葉膽）

步驟：

1.將雞腿抹上鹽放入碗中，將薑絲、茶葉一同放在碗裡（或一些撒在雞腿上）。

2.電鍋外鍋一杯水，入電鍋蒸跳起。

3.打開鍋蓋，將米酒淋在雞腿上，外鍋再放半杯水蒸跳起即可。

TIP：其實一方面是因為我雞腿沒有完全退冰就放進去蒸，怕裡面沒有熟透，
   所以米酒才在第二次蒸時加入提味，如果有退冰就全部一步驟放進去蒸跳起即可。
   也可以選擇先醃漬一段時間入味再蒸。

TIP：用什麼茶葉其實不一定看個人喜好，選擇七葉膽是因為我特別喜歡它的獨特香氣，
   且七葉膽特殊的甘苦滋味搭配雞肉實在是驚為天人的美味！

TIP：蒸的時候碗裡不用放水，茶葉乾的放進去無妨，因為電鍋蒸的時候自然有蒸氣，
   茶葉與蒸氣、雞湯混合，碗底濃郁雞湯沾肉或下飯都超級無敵歐！

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