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食材
帶殼蝦300 g
蒜8瓣
橄欖油2大匙
無鹽奶油10 g
乾辣椒或辣椒粉隨意
檸檬汁少許
巴西利香料parsley少許
醃料
鹽少許
白酒少許
作法
1 備料：蝦子剝殼，去腸泥洗淨，用白酒和鹽醃10分鐘。蝦殼留下備用，有蝦頭也可留下。蒜切片或碎末。 備料：蝦子剝殼，去腸泥洗淨，用白酒和鹽醃10分鐘。蝦殼留下備用，有蝦頭也可留下。蒜切片或碎末。
2 橄欖油煸香蝦殼，到出現蝦香味、且橘色蝦紅素溶入油中，把蝦殼撈起捨棄。 橄欖油煸香蝦殼，到出現蝦香味、且橘色蝦紅素溶入油中，把蝦殼撈起捨棄。
3 小火炒香蒜和乾辣椒。 小火炒香蒜和乾辣椒。
4 加入蝦子中火炒到快熟。 加入蝦子中火炒到快熟。
5 蝦子快熟時拌入奶油融化一起炒熟，熄火，撒上巴西利、淋上少許檸檬汁即完成。剩下的醬汁可以沾麵包吃~ 蝦子快熟時拌入奶油融化一起炒熟，熄火，撒上巴西利、淋上少許檸檬汁即完成。剩下的醬汁可以沾麵包吃~ |
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發表於 2014-10-20 21:53:23
