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[咖啡煮法] 掛耳式咖啡 [複製連結]

天使長(十級)

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1樓

發表於 2014-10-20 21:26:37 |只看該作者 |倒序瀏覽

掛耳式咖啡(濾掛式咖啡)沖泡法 (嵐山掛耳式咖啡每包10g)

標準咖啡杯(200cc)

1.將掛耳式咖啡濾紙上方封口撕開，掛在杯子上。

2.準備熱水約85~83度C：建議沖泡量倒入200c熱水，可沖泡出160~180cc的咖啡

如果您的開水機出水量太大，建議您準備一個有嘴的壺或是量杯方便倒水

如果您的開水機可以手動控制出水量大小，就可直接將杯子拿到出水口下方接水。

3.將熱水由中間緩緩倒入，第一次先將咖啡粉淋濕即停止沖水浸泡20秒

4.之後再沖水到掛耳濾紙的2/3處即可停止倒水讓咖啡過濾（水量要持續且均勻，勿斷斷續續忽大忽小）

5.接著再繼續倒水直到杯子的8~9分滿(約160cc)，此時約浸泡5秒後將濾紙取出。

一杯香醇濃郁的掛耳式手作咖啡就完成了！

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感謝作者

活著，就要善待自己。

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2樓

發表於 2015-2-26 08:02:42 |只看該作者

熱水約85~83度C 這真是個好嘗試

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