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道地墨魚麵羅東吃得到 愛美食的老闆堅持提供平價五星料理
在宜蘭也可以吃到道地又新鮮的義大利墨魚麵！經營義式餐廳10年的徐兆煌，未曾拜師學藝，卻燒得一手義大利好菜，對於料理的熱忱，讓他「越活越快樂」。
62歲徐兆煌在羅東鎮經營花園義式廚房，從未拜師學藝的他卻做的一手好菜，道地的墨魚麵、墨魚麵包、燉飯讓不少外縣市遊客慕名而來，不同於外面賣的墨魚麵使用墨汁加入麵團，他則是將白麵煮好，再擠出墨囊裡新鮮的墨汁攪拌，口感跟新鮮度大大提升，吃過的人都稱讚。
「完全沒想到會開餐廳！」他說，20歲當完兵後，到美國生活2年多，期間遇見一位在超市工作的義大利老奶奶，平常會做義大利料理給外籍工人吃，當時幫忙她做菜、煸培根，開始接觸料理，回國後從事醫療精油產業，後來公司資金周轉不利，10年前回到宜蘭，找到一間小房子，念頭一閃「何不來賣自己會做的料理」？結果一做就是10年。
因為喜歡品嘗美食進而對烹飪有熱情，堅持讓消費者享用「平價的五星級料理」，食材、油品都選用最好的，因此食安風暴時，他完全不受影響，不少客人一禮拜就光顧3、4次，他說，最開心就是聽見客人稱讚他的料理好吃，讓他越活越快樂。
他跟太太接手經營安妮的阿爾卑斯莊園民宿，民宿空間大、裝潢簡約，未來計畫供餐，結合在地有機米和海鮮，希望能用「有溫度」的方式，留住客人的心。
花園義式廚房地址宜蘭縣羅東鎮中山路四段282號，電話(03)9617427。
安妮的阿爾卑斯莊園地址在五結鄉親河路二段88巷37號。
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發表於 2015-2-6 02:10:01
