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巧除栗子皮 10食物剝皮去殼有妙招
很多食物的外皮很難剝除，以下介紹10種食物剝皮去殼的小技巧，省時又省力，不妨試試看：
1、巧剝栗子皮
生的栗子：用刀在栗子上化開一個十字口，然後放進微波爐高溫加熱20秒鐘，所有 栗子都張嘴了，外皮剝下來後，趁熱搓內皮，烤酥了的內皮也很容易被搓碎，剝落下來。
糖炒栗子：將栗子的尖尖嘴捏開一個口，再用力從裂口處將栗子掰開，一個完整的栗子肉就出來了。
2、巧剝核桃
在砸核桃前對核桃稍加處理。先把核桃放進蒸鍋裡，開火，水開後蒸五分鐘。然後把蒸好的核桃倒進一盆涼水中。泡一會兒，再砸開，肉還是完整的。
3、巧剝開口榛子
拉下易拉罐拉環，易拉罐拉環的鐵片可以彎折幾下，給它去掉不要了，剩下的小圓圈就是剝榛子的趁手工具，把它插到榛子的開口裡，就像是用鑰匙開門一樣，輕輕一轉，榛子殼就齊齊地裂開了，小鐵環薄薄的，即便殼開口比較窄，也能輕鬆打開。
4、巧剝桂圓皮
由於桂圓皮較干，剝皮時，往往一些碎皮粘在桂圓肉上，不易拿掉。這時可用半盆乾淨溫水，把桂圓泡進水裡約兩分鐘，桂圓皮會變軟，此時剝除桂圓皮就不會有碎皮粘在桂圓肉上了。
5、巧剝葡萄皮
將葡萄洗淨，放入冷凍室十五分鐘，拿出後將凍過的葡萄放在溫水下沖洗，然後將葡萄輕輕一擠，果肉就出來了。
6、巧去蠶豆殼
把干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內，加入適量的鹼，倒上開水悶十五分鐘，泡軟後，剝皮容易，剝出豆瓣要用水沖洗。
7、巧剝蓮子皮
先將蓮子洗一下，然後放入剛燒開的熱水中，並加入適量鹼，攪勻融化後稍燜片刻，再將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。
8、巧剝紅棗皮
把干棗放入水中浸泡3小時後，放入鍋中煮沸，等大棗完全泡開發脹後，再撈起來剝皮就容易了。
9、巧去芋頭皮
芋頭蒸好後，出鍋，待涼；用小刀把芋頭的兩端切掉，微微見內即可；接著用小刀把芋頭從中間切開；隨後把牙籤紮在芋頭皮和芋頭肉之間，不用扎得很深，慢慢地在其皮和肉之間劃上一圈，儘量貼近皮的一側，當芋頭皮和肉基本分離後，再用兩手輕輕地一擠，完整的半個芋頭就輕鬆地剝出來了，而且手上乾乾淨淨，既省時又省力。
10、巧剝魷魚皮
先在水裡放些白醋，然後把鮮魷魚在水中泡十分鐘，之後取出魷魚。在魷魚背上的中間部位劃一個「十」字，一手捏住魷魚頭，一手扯住十字打開的口的一邊，一撕，魷魚的皮就會下來一大片。
來源：文化生活藝術網
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發表於 2015-2-5 11:13:35
