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[中部美食] 【雲林縣】西螺老屋翻修 賣起西班牙菜 [複製連結]

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1樓
發表於 2014-4-2 00:10:38 |只看該作者 |倒序瀏覽 | x 1
西螺老屋翻修 賣起西班牙菜

雲林縣西螺鎮延平老街榮德商行經2年翻修，外觀保有中國風格，內部擺設卻是異國風，主廚為西班牙在台辦事處前外燴廚師殷家平，以台灣的食材煮出道地的西班牙菜，開幕才兩周，用餐時間幾乎客滿，更成為上班族晚間放鬆的優先選擇。


螺陽文教基金會為因應西螺的人口老化、青年外移，2年前著手西螺老街活化及再造的計畫，破爛的榮德商行經整修後變成藝文空間，提供青年聚會的場所；基金會執行長何美慧多次尋找年輕人返鄉開店，許多人考量市場與資金而打退堂鼓，唯獨殷家平認為有發展性，願意挑戰。

「開店不是賺錢，而是跟人交流。」殷家平曾在西班牙生活29年，5年前返台，擔任過西班牙在台辦事處外燴廚師、台中大遠百烹飪講師。他說，餐廳聚集鎮民，讓他有機會與人分享西班牙文化、歷史和美食。

西班牙靠地中海，餐點以海鮮為主，殷家平為了採購新鮮的海鮮食材，時常往返雲林、台中。

殷家平說，許多西班牙料理的食材可用台灣的，唯獨西班牙海鮮燉飯的米粒沒辦法，燉飯粒粒分明，但西螺米較為軟Q，不適合長時間烹煮，為此特別從西班牙引進蒸穀米，保留原味。
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sleepless

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2樓
發表於 2014-4-2 12:14:50 |只看該作者
西螺那邊吃的比較少
大部分都是小吃
如羹麵,肉圓ㄝ ,乾麵
便宜又大碗

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viuiai

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3樓
發表於 2014-4-2 15:50:31 |只看該作者
本帖最後由 viuiai 於 2014-4-2 15:51 編輯
sleepless 發表於 2014-4-2 12:14  
西螺那邊吃的比較少
大部分都是小吃
如羹麵,肉圓ㄝ ,乾麵


能在西螺吃小吃類...
也算是一種福氣了...
再西螺吃 羹麵.肉圓.乾麵.滷肉飯.此等等
再桃園或者台北地區吃碗羹麵...真是可憐到不行
再西螺一碗大滷麵要價45圓...份量就如北部的四碗的羹麵
身在北部的我...吃個羹麵...難吃到靠妖...根本就不會煮
北部難找到用心煮東西的店家...說好聽是創意料理..
說難聽不就是不會煮招搖撞騙...招牌掛著不好吃免錢...
難到真的吃東西還有不給錢的道理嗎?

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huabong

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4樓
發表於 2014-4-2 20:06:42 |只看該作者
嗯...這麼棒的理想餐廳一定要支持品嘗,這是一個提升自我又有利他人的行動.

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紳士一族

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5樓
發表於 2015-2-15 18:39:54 |只看該作者
其實我沒去過

因為一直不知道在哪裡 哈哈

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張劭慕

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6樓
發表於 2015-2-15 21:31:44 |只看該作者
不錯吃耶                                                     

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ttnagpke

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7樓
發表於 2015-3-9 20:37:59 |只看該作者
我上次去還沒開，離我住的地方很近，下次一定去

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gn00147984

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8樓
發表於 2015-3-10 10:37:47 |只看該作者
西班牙菜~~是海鮮吧 ~~我只有吃過不是很正宗的 燉飯~~而且還好貴



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jenny63109

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9樓
發表於 2015-3-11 20:10:20 |只看該作者
是哦，改天也要去吃看看，好在我住附近而已，想去就來去給他吃看看了。

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