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[食譜] 圖解【砂鍋瓤面筋】 [複製連結]

~日久見人心~

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1樓

發表於 2015-3-31 09:13:53 |只看該作者 |倒序瀏覽

用料：大豆拉絲蛋白絲 25G 、荠菜 75G、油面筋 6個、蕪菁 1顆、面粉 3茶匙、

　　調料：麻油 1湯匙、醬油 2茶匙、鹽適量、胡椒粉少許

糖 2茶匙、味全高鮮天然味精 1茶匙枸杞少許

　　砂鍋瓤面筋的做法：

　　1、將大豆蛋白絲浸水泡軟，擠干水份

　　2、荠菜切碎，大豆蛋白絲切碎稍剁

　　3、餡內加入胡椒粉、醬油、鹽、糖1茶匙、鹽、麻油、面粉2茶匙拌勻，壓實

　　4、油面筋用手捅一個洞，將內裡按壓成中空狀

　　5、用手把餡料填入油面筋中

　　6、將面粉灑抹一層在面筋餡露出的位置上，一定記得這個步驟哦!

這可是素餡瓤面筋完整不散的小秘招兒!!灰常重要的：面粉

　　7、將蕪菁去皮切成半圓片，葉子切碎備用

　　8、瓤好的面筋放入砂鍋內，周邊填入蕪菁片

　　9、鍋內倒入清水至材料3/4的位置，加入鹽、余下的糖，中火煮開

　　10、轉小火煮至蕪菁有點變透明，加入蕪菁葉子、枸杞和天然味精即可。

　

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~愛久見人心~

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