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[食譜] 奶油紅蟳 [複製連結]

~17嫩草~

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1樓

發表於 2015-4-7 13:17:41 |只看該作者 |倒序瀏覽

所需的材料：
紅蟳　　　1隻(10兩)
洋蔥　　　1/4個
鋁箔紙　　2張
調味料、醬汁：
奶油　　　1大匙
鹽　　　　少許
白胡椒粉　少許
葡萄酒　　1大匙

做法：

1、紅蟳用刷子刷洗乾淨後，用剪刀從紅蟳的腹鰓處剪斷，並扶著大腳及身體，

將紅蟳的蓋身右尖處頂著水槽邊向下用力，即可將蓋子與身體分開，

再將內部用刷子清洗及清除乾淨，並微拍切好備用。

2、將洋蔥切絲並備好調味料，取一段鋁箔紙摺邊，再將紅蟳身體排放入鋁箔紙內，

再將洋蔥絲及調味料全部放入，再加上紅蟳上蓋，最上面再蓋上一層鋁箔紙，即可入烤箱烤。

3、用烤箱以250℃烤30～35分鐘至熟為止，即可取出食用。

小提示：

燒烤時間需依紅蟳體積大小調整，若事先將紅蟳切成小塊，比較容易燒烤，

但不可烘烤太久，因為海鮮類食物的水份一旦烤乾則口感不佳。

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感謝作者

~玫瑰的溫柔只為頑石綻放~

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2樓

發表於 2015-4-8 02:31:23 |只看該作者

紅蟳的處理我個人是覺得把腳用掉身體完整留著就好!

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