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[紅酒] 愛吃肉? 配紅酒能避免累積膽固醇 [複製連結]

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~17小情人~

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發表於 2015-4-18 12:58:51 |只看該作者 |倒序瀏覽

下次烤肉終於有藉口買瓶紅酒了，因為它能減輕肉類對身體不健康的影響，

科學家發現紅酒能夠避免紅肉的膽固醇堆積。在消化的過程中，肉中有害的化合物會在血液中累積，

幫助形成壞的膽固醇，破壞血管並增加心臟疾病的風險。

研究員發現葡萄酒中一種名為多酚的抗氧化素能阻止這些化合物被內臟吸收，

如此便無法進入血液造成破壞。肉類有豐富的多元不飽和脂肪和膽固醇，

研究結果解釋了頻繁食用肉類和心血管疾病的關聯，而在用餐的時候搭配含有大量多酚的食品能夠減輕傷害。

受試者連續四天食用深色火雞肉並避免其它種肉類及魚類，差別是一組有搭配紅酒，另一組沒有。

只吃肉沒喝紅酒的受試者四天後膽固醇上升了97%，這可能導致動脈硬化和阻塞進而導致心臟疾病，

而有喝紅酒的受試者膽固醇不但沒有上升，有些人甚至降低。

下次想大口吃肉，不妨也挑瓶紅酒，品嚐美酒的同時還能降低膽固醇。

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