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高雄 青木屋日式居酒屋
隱身於安吉街上的青木屋日式居酒屋，推開門踏入店裡，映入眼簾的是小巧卻充滿濃濃日式風情的板前（亦指冷台，製作像沙拉、生魚片等冷食的料理台），店內桌位區又分為可席地而坐的木板區與正常的桌位區，料理長郭人豪說，當初開店時，找來日本友人當設計師，就是想要客人能在日式氛圍中享用料理，店名也來自友人的姓「青木」。郭人豪強調，在日本，居酒屋是處讓人晚上可小酌、品小吃，同時聊聊八卦的空間，既不是酒吧，也不是餐廳，卻是個重視喝又講究吃的場所。
因此在料理上，格外注重原汁原味的日式料理風味！不但每日赴魚市挑選新鮮食材，就連蔬菜也親自挑過，烹調手法則著重於創意及原味重現，像是招牌的「珍珠燒雞翅」，一般都是在雞翅中塞入明太子，郭人豪則創新地以飛魚卵代替明太子，一口咬下，飛魚卵在口中跳動的口感，讓不少客人一吃就上癮；而幾乎每桌必點的烤物，郭人豪首推「鹽烤軟絲」，透過友人幫忙進貨品質極高的新鮮軟絲，烤熟後蘸點店家特製胡椒粉，軟Q適中又有彈性的口感，讓人一口接一口。此外，想小酌的人，郭人豪特別引進台灣少有的日本燒酒、清酒，讓客人更徹底享受日式居酒屋的美味感受。
DATA
電話：（07）556-6733
地址：高雄市左營區安吉街432號
營業時間：11：30～14：00、17：00～22：00，週一店休
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發表於 2015-5-11 00:10:31
