SOGO論壇
  登入   註冊   找回密碼
SOGO論壇 › 論壇 › ≡ 學術藝文 ≡ › 福爾摩沙風情 › 客家文化 › 客家鄉土白斬水鴨公
返回列表
查看: 780|回覆: 0
列印 上一主題 下一主題

[飲食] 客家鄉土白斬水鴨公 [複製連結]

丸の小羽

總版主

~17嫩草~

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

總版主勳章 超級版主勳章 原創及親傳圖影片高手勳章 熱心參予論壇活動及用心回覆主題勳章 品味生活區勳章 醫療天使勳章 民俗耆老勳章 哥哥你好色 小說之星勳章 藝術之星 IQ博士勳章 IQ180解題高手勳章 懷舊風車之星勳章 手機遊戲智慧王勳章 學藝經典獎章 動漫達人勳章 手工藝勳章 原創寫手勳章 經典文章之星勳章 婚姻專家勳章 幸福家庭勳章 影音達人勳章 環瀛達人勳章 校園生活勳章 福爾摩沙龍勳章 發明家勳章 汽車達人勳章 機車達人勳章 美食達人勳章 旅遊玩家勳章 暢飲達人勳章 西方宗教達人勳章 方寸之美勳章 拈花惹草勳章 寵物達人勳章 笑臉討論主勳章 靈異大法師勳章 成人文學勳章 玉石玩家勳章 色瞇瞇勳章 會員榮譽勳章

狀態︰ 離線
跳轉到指定樓層
1樓
發表於 2015-5-24 08:41:23 |只看該作者 |倒序瀏覽





材料：

水鴨公 l隻、薑片 1兩、酒 2湯匙、七層塔 l兩、醬油 5湯匙、糖 1茶匙、醋少許。

作法：

烹調時，先在滾水中放入薑片，少些酒，再把水鴨公放入小火慢煮，大約用筷子能剌人肉中，

即表示肉已煮熟。撈起，待涼，切片。沾料是用剁碎的七層塔加醬油，糖，醋調成的。

(註)：這道菜的材料十分特別。「水鴨公」顧名思義，是「公」鴨，不是母鴨。

為何不用母鴨?因為母鴨要生蛋，在養鴨場裡，一隻公鴨可以配數十隻母鴨，

除去做為種鴨的公鴨，其餘就物盡其用，成了桌上的珍饈。

這種做菜的「水鴨公」必須挑選翅膀尚未長硬的稚鴨，過了此時期的公鴨，肉質就不再鮮嫩了。











　

　
喜歡嗎？分享這篇文章給親朋好友︰
               感謝作者     

~玫瑰的溫柔只為頑石綻放~

檢舉

返回列表
請注意︰利用多帳號發表自問自答的業配文或置入性行銷廣告者，將直接禁訪或刪除帳號及全部文章！
高級模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登錄後才可以回覆 登入 | 註冊


本論壇為非營利自由討論平台，所有個人言論不代表本站立場。文章內容如有涉及侵權，請通知管理人員，將立即刪除相關文章資料。侵權申訴或移除要求：abuse@oursogo.com

GMT+8, 2024-12-4 22:31

品味生活|休閒天地|興趣嗜好|學術藝文|女性頻道|電腦數位|遊戲天堂|影視音樂|宗教綜合|綜合圖片|綜合影片|成人園地
© 2004-2024 SOGO論壇 OURSOGO.COM
回頂部