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台中．新發古早味肉粽．肉粽
位於台中第三市場內的新發古早味肉粽，已有近三十年歷史，選用長糯米先泡後炒到半熟或全熟，之後再包上香菇、花生、蛋黃、蝦米，還有肥瘦比例適中的豬肉，大大一顆非常具有飽足感。店家因應現代人講求健康，製作過程以少油、少鹽為主，口味清爽較無負擔，且製作過程衛生看得到，香菇和豬肉會在攤位前每天現炒，經過都能看到老闆蔡媽媽手腳俐落地包著粽子，濃郁粽葉香伴隨熱氣飄散，能感受到濃濃的媽媽家常味。
老闆娘每天在攤子上現包現煮，餡料食材都看得見，老闆蔡葉發說，雖然賣粽子才6、7年，不過在前幾年的台中金粽獎票選中就奪下第2名的佳績。在食材選擇上毫不馬虎，尤其鹹蛋黃必須挑選當天現打的才新鮮，尖糯米加花生和蔥酥先稍微拌炒，基本配料食材則有香菇、菜脯、栗子和梅花肉或五花肉，包好後以水煮熟，屬於南部粽做法。
DATA
電話：0932-627-107
地址：台中市和平街21號對面
營業時間：08：00∼18：00，無休
訂購資訊：即日起至端午節前十天接受端午節粽子訂購，訂購三天後全天可取貨，可宅配運費自付，約150元起。
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發表於 2015-6-17 00:57:22
