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[食譜] 台式滷雞翅 [複製連結]

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1樓
發表於 2015-7-10 00:37:25 |只看該作者 |倒序瀏覽
台式滷雞翅


食材：雞翅9支、蒜頭3顆、辣椒1條、可樂125c.c.

調味料：胡椒粉5g、鹽5g、醬油50c.c.

作法：
1.辣椒、蒜頭切末後置於雞翅上，再撒上鹽、胡椒，倒入醬油50c.c.，再倒入可樂半瓶約125c.c.。
Tips：可樂可以軟化肉質，而且讓滷雞翅的醬色較好看。

2.調味料跟雞翅拌勻後，靜置20分鐘，讓滷汁可以入味到雞翅內，再放入冰箱冷藏20～30分鐘。

3.中火熱160℃油鍋，油量約20c.c.，放入醃好的雞翅，連同滷汁一起倒入鍋中，中火熬煮約5分鐘。

4.之後轉小火，改上鍋蓋，小火慢熬20分鐘等醬汁收乾即可。

料理關鍵：
台式滷雞翅大多加入蒜頭和辣椒等重口味的調味料，採小火慢滷，並以醬油為最大宗的調味，越滷越香越入味，喜歡辣一點的人就多加辣椒，蒜香濃郁的滷雞翅是非常下飯的一道料理。





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garylin77

Rank: 2

狀態︰ 離線
2樓
發表於 2015-7-10 01:19:15 |只看該作者
看起來很好吃耶

找機會一定要自己來試做一下

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