SOGO論壇

手機版 ■ 站務公告 ■ 加分活動 ■ 綜合教學 ■ 疑問建議 ■ 私密影像申訴檢舉專區

SOGO論壇 › 論壇 › ≡ 品味生活 ≡ › 美食王國 › 萬聖節套餐動手做／墨魚燉飯

查看: 264|回覆: 1

上一主題

下一主題

[食譜] 萬聖節套餐動手做／墨魚燉飯 [複製連結]

天使長(十級)

Rank: 13

狀態︰離線

電梯直達

跳轉到指定樓層

1樓

發表於 2015-10-29 11:21:40 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材：生米80公克、小卷2隻、市售墨魚汁8公克、洋蔥半顆、紅蔥頭2顆、大蒜2顆、鮮奶油30公克、溏心蛋2顆、帕馬森乾酪20公克、黃檸檬1顆、檸檬汁少許、高湯或開水300毫升

1.將黃檸檬切半、煎烤至表面上色後備用。將洋蔥、紅蔥頭及大蒜切碎，小卷切成1公分寬的圈狀。洋蔥、紅蔥頭及蒜末下鍋以中火炒至棕色微焦後加入小卷，煎炒到呈棕色，再擠上一點檸檬汁提味，將小卷起鍋備用。

2.炒過的洋蔥、紅蔥頭及蒜末留在鍋內，放入一點油和生米不斷攪拌約1分鐘，再分次倒入高湯或開水，每次煮到湯汁快收乾時，再繼續倒入，至米心帶有微硬口感即可，約需15～20分鐘。最後均勻拌入鮮奶油和墨魚汁，起鍋入盤。
TIPS：墨魚汁可於大型超市購得。若以義大利米烹煮，則風味更佳。

3.在墨魚燉飯上擺上煎好的小卷和溏心蛋。
TIPS：溏心蛋做法如下：將生蛋從冰箱取出、放在室溫下回溫，燒一鍋水，待鍋底冒出些許泡泡時把蛋放入，煮約3～5分鐘即可取出、剝殼切開，此時蛋黃會呈半熟狀。

4.於盤子上方現刨帕馬森乾酪，並放上烤過的黃檸檬就完成了。
TIPS：帕馬森乾酪可用市售起司粉取代；黃檸檬烤過可增添檸檬香氣，吃的時候擠一點檸檬汁於燉飯上，更可提升風味。

喜歡嗎？分享這篇文章給親朋好友︰

感謝作者

活著，就要善待自己。

Rank: 3 Rank: 3

狀態︰離線

2樓

發表於 2015-11-23 16:08:43 |只看該作者

看起來好巧的墨魚販跟我認知的樣子差好多阿~~><

本論壇為非營利自由討論平台，所有個人言論不代表本站立場。文章內容如有涉及侵權，請通知管理人員，將立即刪除相關文章資料。侵權申訴或移除要求：abuse@oursogo.com
GMT+8, 2024-11-17 22:13	手機版\|SOGO論壇

	品味生活\|休閒天地\|興趣嗜好\|學術藝文\|女性頻道\|電腦數位\|遊戲天堂\|影視音樂\|宗教綜合\|綜合圖片\|綜合影片\|成人園地
	© 2004-2024 SOGO論壇 OURSOGO.COM

回頂部