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台中 寶麗金
位於崇德路上的寶麗金餐廳，今年10月初甫開幕，挾著曾在中國經營餐飲的成功經驗及高知名度，吸引不少顧客上門嚐鮮。餐點以港式點心、中華料理為主，氣派挑高的空間、舒適包廂，加上以大量在地、安心食材入菜的創意口味，十分適合宴請貴賓或與家人、好友分享。
行政主廚池一明有多次獲得廚藝競賽大獎資歷，端出的每道料理常有令人驚豔的表現！以超人氣的「藍莓優格明蝦球」來說，靈感來自傳統料理「鳳梨蝦球」，以美乃滋拌上裹著厚麵衣酥炸過的蝦球，最後灑上鳳梨罐頭水果丁，口感酥脆香甜；但隨著時代進步，用了沙拉醬、鳳梨罐頭、彩色巧克力米這些加工品的鳳梨蝦球，逐漸被講究養生的現代人嫌棄。池一明靈機一動，以藍莓優格醬取代美乃滋，並用高價的大明蝦取代草蝦仁，僅裹上薄粉酥炸，薄脆麵衣搭配彈脆的明蝦肉口感鮮香清爽，加上微酸優格醬一起品嚐，毫不膩口。
「樂山咖啡骨」是池一明另道得意作品，他特別選用台東樂山村產的咖啡酒及咖啡醋調製成咖啡醬，淋裹在剛酥炸好的豬小排上，品嚐時，咖啡香與豬小排的香氣相互加乘，形成不可思議而速配的美味口感！旁邊搭襯微醺酸香的紅酒凍，於豬小排後品嚐，格外解膩。
DATA
地址：台中市北屯區崇德路2段345號
電話：（04）2242-5333
營業時間：午餐11：30～14：30，晚餐17：30～21：00，無店休
*用餐加收10％服務費
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發表於 2015-12-29 18:36:56
