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[南部美食] 三牛牛肉麵 [複製連結]

jaanpang

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電梯直達

1樓

發表於 2015-8-10 03:23:47 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

x 1

”犇”這個字怎麼唸您知道嗎？？在左營的勝利路有一家超有名的牛肉麵店就叫這個名字，不過後來因為太多人不會唸，所以改成三牛牛肉麵，說實在的，這家店位在非鬧區，但是生意好到連下午三，四點非用餐時間都坐的滿滿的，實在不好意思在人家生意忙的時候打擾；聽老闆娘說這家店開了十五年，之前是經營建材行，後來中年轉業，沒想到卻因此創造事業的第二春
]10065569[/attachimg]
這家只要說的出名字的平面媒體都來拍過，還有許多電視節目的美食報導

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小菜除了好吃麵真的很大碗

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jaanpang

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2樓

發表於 2015-8-10 07:07:06 |只看該作者

小菜真的很多種類
旁邊還有魯味
生意真的好好~~~~~

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coco36

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3樓

發表於 2015-8-10 21:16:00 |只看該作者

麵真的很大碗，湯頭還好，清燉比紅燒好，
但魯味真的太貴了。
我都吃乾拌麵，因為我喜歡吃乾拌麵。

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Vivienliu7

天使長(十級)

◕‿◕｡

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4樓

發表於 2015-8-10 23:17:07 |只看該作者

樓主分享得是，不過左營本地人很少去光顧；問題應該是在於麵的本身，由外購買來的細麵，如果老闆願意請會手工麵的師傅的話，生意會恢復到以前的光景。建議饕客們下次願意再去時，儘量挑選靠近入口處就座，看看他們是如何煮麵、如何撈麵、如何分碗（沒有過冷水的麵為什麼是Ｑ的？），相信會悟出一些道理的。

┣▇▇▇═─ 無聊私訊勿擾

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jja7611

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5樓

發表於 2015-8-11 00:37:59 |只看該作者

清燉牛肉麵很爽口，水準不輸台北，紅燒牛肉麵藥味稍重，
小菜種類多，很吸引人，滷味就到處都吃得到的感覺，味道平平，建議多點幾盤小菜吧!

價位適中，待客熱情，老闆做生意很公道。

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wpm77777

初級天使

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6樓

發表於 2015-8-11 02:49:18 |只看該作者

感謝大大的分享唷~~看了肚子又餓了

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jaanpang

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7樓

發表於 2015-8-11 12:40:34 |只看該作者

高雄牛肉麵有好幾家名店
各有千秋個人喜好不同
但都會有一定的特色去吸引顧客
只是吸引人的點在哪?
見人見智吃的開心吃的爽快
吃的舒服當然也要吃的健康!!
食材的來源是我們消費者無法去了解ㄉ
全憑業者良心經過化學加工的食材太多了
講也講不完我相信會有衛生機關去把關的
話說天然的不一定好吃好吃的不一定天然
隨喜所好肚子又餓了

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jdl6277

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8樓

發表於 2015-8-11 21:59:14 |只看該作者

一般牛肉麵店,  都會用前腱,  或花腱,

因為自己會滷,  我只買後腿腱來滷,  每次滷三顆,  湯汁過濾後,  拿來做湯頭,......

這種牛肉麵,  料多實在,  湯頭甘甜,.....爽~~~!!!

重點是,  吃起來,  便宜又安心!!!

活著, 只是為了讓母親安心, 未嘗不是件快樂的事!

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jaanpang

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9樓

發表於 2015-8-11 23:41:50 |只看該作者

jdl6277 發表於 2015-8-11 21:59
一般牛肉麵店, 都會用前腱, 或花腱,

因為自己會滷, 我只買後腿腱來滷, 每次滷三顆, 湯汁過濾後, ...

你會自己滷那你一定是行家
我也想嘗試一下那是什麼滋味
自己動手樂趣無窮

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jdl6277

熾天使(九級)

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10樓

發表於 2015-8-12 00:44:48 |只看該作者

jaanpang 發表於 2015-8-11 23:41
你會自己滷那你一定是行家
我也想嘗試一下那是什麼滋味
自己動手樂趣無窮

重點是醬油,.....

個人建議,  東成醬油,....幾乎台南的商家都是用他們的醬油!

想鹹一點,  就1:5,  清淡點的,  就1:6,

配料很簡單,  以前村子裡,  大家都沒錢,  所以只有蔥,  大蒜,  辣椒,  兩粒八角,......

米酒,  冰糖酌量,  滷四個小時就成了,

想再多點甘甜,  可加洋蔥一顆( 要切丁 )

活著, 只是為了讓母親安心, 未嘗不是件快樂的事!

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