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kinhwa

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發表於 2016-1-5 00:08:26 |只看該作者 |倒序瀏覽

火鍋沾醬熱量大魔王　鐵魔女私房沾醬減負擔

【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】吃火鍋就是要沾上厚厚的沙茶醬最對味？有「養生達人」、「鐵魔女」之稱，現年45歲仍擁有曼妙身材、體力滿滿的廣告導演——馮云表示，市售火鍋沾醬不僅是隱藏的熱量地雷，更是導致鈉攝取量超標的罪魁禍首，食用過量，恐造成人體負擔！

有「養生達人」、「鐵魔女」之稱，現年45歲仍擁有曼妙身材、體力滿滿的廣告導演——馮云表示，市售火鍋沾醬不僅是隱藏的熱量地雷，更是導致鈉攝取量超標的罪魁禍首。（圖片／馮云提供）

火鍋「熱量大魔王」別輕忽！沙茶醬1湯匙≒110大卡

在廣告業界擁有超高知名度的廣告人馮云，不僅事業發展傑出，在自我體態維持、健康狀態上更是保養得宜，可謂廣告人中的「異類」！她不僅一次於公開場合表示，自身保持輕盈體態及充沛體力的秘訣，就在於遵循「快樂的心情＋好的食物營養＋對的運動方法＋優質睡眠」的生活法則。

其中，「好的食物營養」更是不可或缺的一環！因此，馮云特別針對大家冬日吃鍋最常忽略的沾醬熱量及鈉含量過量問題，提出警告，她提到，火鍋沾醬可謂隱藏版的「熱量大魔王」。根據食藥署食品營養成分資料庫顯示，每100公克的沙茶醬熱量高達723大卡，吃下1湯匙（約15公克），熱量就逼近110大卡，倘若食用無所節制，一餐沾取下來，恐熱量驚人！

火鍋沾醬鈉含量驚人！1碟鈉含量是每日建議量6成

食用火鍋時過度沾取沙茶醬，除了有熱量破表的風險外，更有鈉含量超標的疑慮。衛福部建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克，但根據食藥署食品營養成分資料庫顯示，市售醬油每100公克鈉含量高達4997毫克，吃下2湯匙（約30公克），鈉含量就高達1499毫克。

馮云表示，為避免鈉含量、熱量攝取過量，多會選擇自行攜帶初榨亞麻仁油，加上岩鹽的方式，來自製「私房火鍋沾醬」，以增添食材風味。（圖片／馮云提供）

如果吃火鍋的同時，使用者再加上，每1湯匙（約15公克）鈉含量63毫克沙茶醬，一碟基本火鍋沾醬（醬油＋沙茶），鈉含量就要1562毫克，達每日建議量的6成之多，非常可觀！

養生沾醬動手做！馮云授私房食譜

有鑒於此，馮云表示，為避免鈉含量、熱量攝取過量，多會選擇自行攜帶初榨亞麻仁油，加上岩鹽的方式，來自製「私房火鍋沾醬」，以增添食材風味。

馮云的私房火鍋沾醬材料有初榨亞麻仁油、岩鹽（海鹽）適量，蔥末、蘿蔔泥適量。（圖片／馮云提供）

★私房火鍋沾醬

材料：

初榨亞麻仁油、岩鹽（海鹽）適量，蔥末、蘿蔔泥適量。

作法：

亞麻仁油1湯匙（約15公克），加入適量岩鹽、新鮮蔥末、蘿蔔泥攪拌均勻。

好處：

亞麻仁油含有豐富的omega-3脂肪酸，適度攝取海鹽、岩鹽有助補充人體所需的鎂、鐵、鈣等礦物質。

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