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高雄法式家鄉小點心 平價品嚐道地風味
隱身在住宅區的LA MAISON BERRY貝瑞家，主廚是來自法國的Frederick Berry，將法國家中常做的小點心帶來高雄，和台灣老婆一起開店創業，純正的道地風味，一推出就大受好評。
LA MAISON BERRY貝瑞家一開始是在老闆娘家鄉小琉球以餐車型式販售，客源穩定後，才到高雄尋找店面，除了在產品上呈現道地口味，就連店面外觀的藍色門框、黑底金色字體及室內裝潢擺飾，也都融入法國元素，讓人彷彿置身在法國一般。
「卡納蕾」、「費南雪」、「瑪德蓮」是店裡三大招牌點心。產品尺寸皆設計成能一口咬下的大小，相當貼心，不論是小朋友或長輩都能輕鬆享用。
「卡納蕾」（canelé）即一般市面常稱的可麗露，因為老闆娘認為原文發音較接近卡納蕾，而不是可麗露，所以才以此命名。酥脆的焦糖外皮，裡頭內餡卻十分柔軟濕潤，奶香味濃郁，入口甜而不膩、越嚼越香。
「費南雪」（financier）外觀就像一塊金磚，口感外酥脆內濕潤，剛出爐時可品嚐到邊緣焦脆的口感，吃起來帶有濃厚的杏仁香及奶油香，呈現出香醇、濕潤、滑順的迷人風味。
「瑪德蓮」（Madeleine）做成貝殼小圓肚的造型，口感近似海綿蛋糕，原料中加入法國進口花水，因此帶有些許花香味，吃起來細緻濕潤，讓人忍不住一口接一口。
另外店裡還有新推出的「蛋餡派」（Quiche），內餡充滿奶香與蛋香味，有櫛瓜乳酪蛋餡派、蘑菇油漬番茄、法式芥末燻雞蛋餡派等，每日限量供應，提供不同口味任選。
貝瑞先生自小品嚐外婆做的小點心，長大後傳承外婆食譜，將法式道地風味的小點心帶來台灣，做自己愛吃的種類與口味，並堅持走平價路線，抱持著和更多人分享家鄉味的心情開店，也成功擄獲顧客味蕾。（攝影／范銘偉）
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發表於 2016-1-13 00:33:47
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