SOGO論壇

手機版 ■ 站務公告 ■ 加分活動 ■ 綜合教學 ■ 疑問建議 ■ 私密影像申訴檢舉專區

SOGO論壇 › 論壇 › ≡ 學術藝文 ≡ › 福爾摩沙風情 › 客家文化 › 客家創意菜色百子千歲雞

查看: 223|回覆: 0

上一主題

下一主題

[飲食] 客家創意菜色百子千歲雞 [複製連結]

天使長(十級)

Rank: 13

狀態︰離線

電梯直達

跳轉到指定樓層

1樓

發表於 2016-2-3 09:11:00 |只看該作者 |倒序瀏覽

客家創意菜色
百子千歲雞

創作者：鄭衍基
菜餚特色：
材料：
中土雞不開膛

1隻

鹹菜

100g

圓糯米

75g

老薑

1小塊

福菜

100g

薏仁

50g

紹興酒

1杯(240 ㏄)

八角

1粒

調味料：
A.福菜切小碎片，鹹菜切1公分四方丁，混合後用老薑在鍋中爆香，放一粒八角提味。
B.中土雞把中間驅骨，以離肉、離皮方式抽出來，成布袋狀洗淨，吸乾水份後，用紹興酒醃漬。
C.圓糯米、薏仁入鍋中川燙一下，混合步驟A料撈勻，填充步驟B 料中，用兩翅的捆緊，使肉部的餡不會外流，再整隻放滾水中川燙外皮洗淨，入燉盅2.5小時取出，撈出浮油再視口味，添加調味料即可。

喜歡嗎？分享這篇文章給親朋好友︰

感謝作者

本論壇為非營利自由討論平台，所有個人言論不代表本站立場。文章內容如有涉及侵權，請通知管理人員，將立即刪除相關文章資料。侵權申訴或移除要求：abuse@oursogo.com
GMT+8, 2024-12-2 11:07	手機版\|SOGO論壇

	品味生活\|休閒天地\|興趣嗜好\|學術藝文\|女性頻道\|電腦數位\|遊戲天堂\|影視音樂\|宗教綜合\|綜合圖片\|綜合影片\|成人園地
	© 2004-2024 SOGO論壇 OURSOGO.COM

回頂部