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[飲食] 客家創意菜色南瓜香芋野菇湯 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2016-2-7 11:20:22 |只看該作者 |倒序瀏覽

客家創意菜色
南瓜香芋野菇湯

創作者：東勢廖媽媽（廖若華 / 廖雪娥 / 阮氏秋）
菜餚特色：南瓜和芋頭為客家的基本食材，金黃色的南瓜和芋頭的香氣，兩者組合製成湯品呈現其獨等的風味，搭配鮮蝦及菇類，使口感更為豐富。
材料：
南瓜 1200g
芋頭 400g
培根 70g
洋蔥 50g
香菇 100g
杏鮑菇 100g
柳松菇 100g
蝦仁 150g
水 2600cc
調味料：
胡椒少許
鹽少許
沙拉油 20g
1. 將南瓜、芋頭去皮切塊入蒸籠蒸15分鐘備用。

2. 爆香洋蔥，放入蝦仁、培根、香菇、杏鮑菇、柳松菇炒熟，用胡椒、鹽調味。

3. 將作法1.的成品──南瓜及芋頭打成泥加入水煮開。

4. 作法3.的成品加入作法2.的成品，一起盛入湯盅即可。

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