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[飲食] 客家創意菜色苦盡迎甘來 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2016-2-12 08:49:51 |只看該作者 |倒序瀏覽

客家創意菜色
苦盡迎甘來

創作者：饗宴牡丹亭料理洪宏錡、蒸烹派客家美食張玉秋、柯子湖客家料理張玉娟、惠元小吃張艾華
菜餚特色：
材料：
豬肉、苦瓜、梅乾菜、高麗菜乾、菜脯乾、蒜頭、薑片、蔥、太白粉、粄條、柳丁
調味料：
糖、鹽、胡椒粉、香油
A.豬肉剁碎(梅乾菜、菜脯泡水剁碎。入調味料拌勻。炒溫)
B.碎肉加炒過梅乾菜加少許太白粉，拌勻入苦瓜，大火蒸。
C.取出苦瓜，切薑片擺盤飾

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