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每周吃魚肉 常保「腦」健康
（圖／ingimage）
大家都知道，吃魚的好處很多，可以讓人頭好又壯壯，魚肉同時也擁有優質蛋白質，好吸收、好消化，非常適合老人和小孩攝取。現在還有最新研究發現，多吃魚肉，可以預防失智症的發生，研究刊登在最新的《美國醫學協會期刊》（Journal of the American Medical Association）。
美國芝加哥Rush 大學營養流行病學教授Martha Clare Morris表示，大家都擔心魚肉中含有的汞，恐會傷害腦部細胞，進而造成腦損傷。不過，根據研究發現，大腦中神經毒素含量的多寡與大腦受損的種類無關，所謂的大腦受損，通常是指阿茲海默氏症或是失智症，而且也不會降低智力。
Martha Clare Morris進一步說明，甚至對有特殊基因的人來說，每周吃超過一次的魚，還能延緩阿茲海默氏症的發生，這裡的特殊基因，是指帶有所謂APOE基因變體的人。
至於為什麼魚肉有益腦部的健康呢？研究人員表示，應該是魚肉中的n-3不飽和脂肪酸，對於大腦具有保護作用，甚至比起汞對腦部的傷害，還要來得強大。所以，多吃魚可以保護腦細胞的健康，延緩失智症上身。 |
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發表於 2016-3-1 00:03:54
