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塑膠容器裝冷飲也NG 不鏽鋼、玻璃相對安全
塑膠容器
塑膠容器並不是要熱到變形才會釋放化學物質。不論食物冷熱，容器和餐具最好還是使用不鏽鋼、玻璃等相對安全的材質。
塑膠容器不能裝熱湯，那麼裝冷飲就安全無虞嗎？董氏基金會引用研究提醒，塑膠容器即使裝低溫食物也有風險，並非熱到變形才會釋放化學物質。建議食物容器和餐具最好使用不鏽鋼、玻璃材質，相對較安全。
董氏基金會食品營養中心主任許惠玉引述，美國哈佛公共衛生學院研究2009年發表於《環境與健康展望》期刊的一項研究指出，讓77位大學生第一周使用不鏽鋼瓶喝冷飲，第二周則換成PC塑膠瓶（聚碳酸酯材質，PC）。結果發現，改用PC塑膠瓶一周後，受試者尿液中的雙酚A（BPA）濃度比使用不鏽鋼水瓶時的濃度平均增加了69%。
許惠玉說明，雙酚A為環境賀爾蒙的一種，化學結構類似雌性激素，在體內會干擾性賀爾蒙特別是雌激素（estrogen）的功能，長期過量接觸可能影響生殖能力與成長發育，及造成肥胖、第二型糖尿病、心血管疾病等。
許惠玉另引述2013年成功大學發表於《人類生殖》期刊的一篇文獻顯示，針對71名確診有性早熟現象的女童及29名一般女童，檢驗其尿液中的塑化劑濃度。結果發現，性早熟女童尿液中的塑化劑代謝物量是一般女童的1.2倍至2.4倍。
同一研究團隊後續在2015年於《整體環境科學》期刊發表新論文指出，針對前次受試者中的30名女童，要求其盡量避免接觸塑膠相關製品，包括飲食少用塑膠碗盤、塑膠杯、塑膠袋、保鮮膜、微波食物等塑膠容器，少碰巧拼、化妝品及餐前洗手等。
結果發現，有完整做到各項行為要求的女童，尿液中的塑化劑代謝物含量皆有顯著下降。研究團隊分析結果顯示，只要越少喝塑膠杯飲料、越常洗手，尿液中塑化劑濃度會明顯下降。
許惠玉提醒，塑膠容器並不是要熱到變形才會釋放化學物質。不論食物冷熱，容器和餐具最好還是使用不鏽鋼、玻璃等相對安全的材質。生活中塑膠製品氾濫，實在很難避免接觸到環境賀爾蒙，用餐前一定要確實洗手。 |
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發表於 2016-3-1 00:06:42
