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如何沖泡普洱茶
沖泡茶葉的方法有很多，面對各具特色的茶葉，就要配合茶選擇合適的茶具及沖泡方法，是否有看過將茶湖倒滿熱水甚至讓熱水溢出，然後在從茶壺上頭淋下熱水的情景，這種沖泡方法稱為「功夫茶」，意指沖泡時必須全神貫注。
功夫茶
功夫茶是福建一帶流行的沖泡方式，過程看似繁複，實際操作卻不難，只要抓對熱水的溫度就行了，適合沖泡青茶與黑茶(普洱茶)。準備茶具有：茶海、茶壺、茶杯、水盂、茶漏、茶則、茶挾、茶杓、聞香杯等。
【一】 將茶壺置於茶盤上，或是放在茶船中，將沸騰的熱水注入壺內加溫，注水的時候要讓熱水溢出壺外，讓茶壺外側也能同時加溫。
【二】 將壺內的熱水到進茶海內，溫熱茶海。
【三】 接著將茶海內的熱水倒入茶杯，溫熱茶杯。
【四】 把茶杯內的熱水倒至水盂內，也可以倒進茶盤裡。
【五】 把茶葉裝入茶壺內，在輕敲茶壺側面，讓茶葉分布均等。
【六】 加入沸騰的熱水至溢出，到熱水時最好從較高的位置倒入，如此能夠讓茶葉均勻地浸泡熱水，並可利用水壓讓茶葉伸展。
【七】 利用茶韶將雜質撈出來，然後蓋上蓋子。
【八】 從茶壺頂端淋下沸騰的熱水，從茶壺外側加溫，沖泡時間第一泡約1分鐘、第二泡約50秒、第三砲以後約10～20秒。
【九】 將茶壺內的茶湯全部倒入茶海中，讓茶湯的濃度能夠保持均一，這樣的茶喝起來會更美味。
【十】 將茶湯倒進茶杯內，使用聞香杯，在第一泡將茶湯注入聞香杯，在把聞香杯內的茶湯倒進茶杯，享受過聞香杯內的香味後，就可以品嘗茶湯了。
【品茶王】 |
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發表於 2016-4-20 01:28:04
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