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錫蘭紅茶
若提到甘甜香醇的紅茶，絕對不能忘記素有「紅茶王國」之稱的斯里蘭卡，以及當地盛產的錫蘭紅茶（Ceylon tea）。被威尼斯商人馬可波羅稱讚是「世界上最精緻的小島」的斯里蘭卡，巧妙融合來自荷蘭、葡萄牙及英國等國的文化，以閃耀著寶石光芒般的錫蘭紅茶，躍上國際舞台。
錫蘭(Ceylon)是斯里蘭卡的舊稱，有「茶葉」之意，如今，「錫蘭」這個詞已成為斯里蘭卡出品紅茶之統稱，每年約有25萬噸的生產量。據悉，斯里蘭卡的紅茶歷史可以追溯至18世紀，當時統治者英國政府原先計畫在當地種植咖啡，但由於收成不如預期，於是在1867年開始引進中國滇紅茶樹，意外成就錫蘭紅茶的驚人傳奇。
擁有充分陽光與新鮮空氣的斯里蘭卡，主要有6個重要的錫蘭紅茶產區，分別是烏伐(Uva)、烏達普賽拉瓦(Uda Pussellawa)、努瓦拉艾利(Nuwara Eliya)、盧哈娜(Ruhuna)、康堤(Kandy)與汀普拉(Dimbula)，每個產地出產之茶葉因氣溫、濕度和海拔高度的不同，而有其獨特風味。
如依照茶樹種植的海拔高度為標準，海拔4000至8000英呎的茶葉為高山茶，茶香較為清淡，成琥珀色的茶湯，2000至4000英呎則為中地茶，低地茶則低於海拔2000英呎，茶湯顏色呈深紅色，口感較為強勁猛烈。其中，又以高地茶的烏伐茶(又稱烏瓦茶，Uva)、汀普拉茶(Dimbula)以及努瓦拉艾利茶(Nuwara Eliya)茶種較為著名，烏伐茶更與阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶和祁門紅茶並列世界四大紅茶之品種。
種植於斯里蘭卡中央山脈西側的汀普拉茶與努瓦拉艾利茶，因為受到夏季西南季風的影響，因此多為1至3月間採收；種植於斯里蘭卡山岳東側的烏伐茶，則常年籠罩在雲霧之中，且每年11月至次年2月接收東北季風所帶來的豐沛雨量，因此7至9月採收的茶葉品質最優，具有淡雅芬芳的花香，茶湯略顯橙紅，清澈剔透，十分適合作為早餐茶飲用，或是加入醇濃鮮奶、檸檬調味飲用。
【品茶王】 |
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發表於 2016-4-22 01:04:14
