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關於阿拉比卡？
阿拉比卡咖啡是目前世界上最主要的咖啡樹種之一，原產地是伊索比亞。一開始阿拉比卡咖啡是拿來做藥物使用，13世紀時人們開始有了將咖啡豆烘焙飲用的習慣，至16世紀透過阿拉伯將此種傳入歐洲，變成人們喜愛的飲料享用。阿拉比卡的絕佳風味和香氣使其成為原生種咖啡中唯一能夠直接單獨飲用的咖啡。
現在主要的產地在南美洲、中美洲、非洲和亞州，台灣地區也有少量種植此豆種。大多的阿拉比卡都是採商業種植，只有埃塞俄比亞和領國南蘇丹還有少量地區有野生的阿拉比卡。
雖然現在咖啡品種眾多，但歸根到底採人工種植的只有兩種。一種是阿拉比卡，一種是羅布斯塔，兩品種都是由野生種引種。
用阿拉比卡咖啡豆做成的咖啡會比其他商業化種植的咖啡品種質量更高、咖啡因含量較低，且有獨特風味。一般來說，阿拉比卡豆的香氣會比較強烈，不苦澀且酸度較高。
阿拉比卡種的咖啡樹通常會種植在海拔900~2000米之間的高度，溫度約為15~24℃，需要較高的濕度且年雨量要高於1500毫升，栽培的技術與條件也要求較高。
由於氣候暖化，倫敦皇家植物園的研究指出，世上消費量最大的阿拉比卡品種咖啡，在2080年將在野外絕跡。科學家認為在咖啡種植園中的咖啡其遺傳多樣性不到野生咖啡的5%，狹隘的基因庫使人工種植的咖啡非常脆弱，所以若野生種滅絕，以人工種植的薄弱根本無法抵抗天敵的侵襲，咖啡品質會因此下降，導致價格的飆升。
來源：CoffeeHunter |
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發表於 2016-5-20 22:58:14
