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[咖啡豆] 咖啡豆分級的幾種分類法 [複製連結]

天使長(十級)

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電梯直達

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1樓

發表於 2016-6-2 01:17:29 |只看該作者 |倒序瀏覽

咖啡豆分級的幾種分類法

■市場名：通常以輸出港口命名，或以咖啡莊園產地名之。

■咖啡樹種名：阿拉比卡一直是上等咖啡的代名詞。

■以處理咖啡豆的方法名：水洗法及乾燥法。

■緯度：緯度愈高，咖啡品質愈好。

■缺點等級：比如焦黑、破碎豆和未成熟的豆子，夾雜一些樹枝、石頭和雜質。

■根據大小形狀和豆子顏色：不管是顆粒大小或平坦與否，只要是「硬豆」都是上選咖啡，特別香醇，有酸性味道。

■由植物本身分類：新株或老株，以及由樹齡來決定分級。

■咖啡豆的年齡：大部分的豆子在經過5至10年之後味道會更好，但還是得以咖啡豆種而論。

來源：豆豆魔力咖啡

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感謝作者

曾有版管責冰至，文章轉貼沒啥用，每發一文俱心虛，更看勳章為壓力。唯見高管滿勳章，原來意指是他人。

權天使(三級)

歪樓的企鵝

Rank: 6 Rank: 6

狀態︰離線

2樓

發表於 2016-6-2 12:17:30 |只看該作者

昏倒...
一堆轉貼資訊錯誤
難怪很多人被誤導
毫無自身經驗跟了解
一昧的轉貼錯誤資訊
貼的人真的了解咖啡嗎?
生豆跟熟豆的分等真得夠了解嗎?

請大大不了解的咖啡資訊不要再轉貼了
這些店家，為了商業所寫的資訊
很多都是錯誤至極
只會誤導一堆人

訂下旅遊日，喝咖啡、打滾去~

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