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茉莉花茶
若提到春天到來的氣息，就不能不提到「茉莉花茶」，其擁有「在中國的花茶裡，可聞春天的氣味」之盛讚；茉莉花茶，也可稱為茉莉香片，屬於花茶的一種，大部分是以綠茶作為茶胚，紅茶、烏龍茶也十分常見，而最負盛名的茉莉花茶，則出產於中國大陸福州，發展至今已有近千年的歷史。
資料顯示，中國花茶歷史大約開始於南宋時期，而福州即是茉莉花茶的發源地。為佛教四大聖花的茉莉花，於秦漢時期傳入福州，福州遂成為當時的「茉莉之都」；時至宋代，隨著香療日漸普及，且逐漸了解茶葉、茉莉花的保健功效，因而促成福州茉莉花茶的誕生。
福州出產的茉莉花茶是將茶葉與新鮮的茉莉花一同窨制而成，不僅僅是清朝咸豐年間的朝廷貢茶，也是唯一名列《中國茗茶誌》茉莉花茶類的歷史名茶。根據使用不同產地、不同品種之茶胚進行窨制，可將茉莉花茶大致分為以下數種：
政和銀針茉莉花茶
出產於福建政和茶廠的政和茉莉銀針茉莉花茶，外型與銀針相似，色澤油潤，香氣濃郁，即使沖泡3次至4次，花香猶存。
福建茉莉花茶
主要出產於福建省福州市及閩東北地，以烘青綠茶作為茶胚窨制而成，外型秀美，香氣濃郁，十分耐泡；其中以「茉莉大白毫」為最頂級，色澤嫩黃，滋味鮮醇。
龍團珠茉莉花茶
龍團珠茉莉花茶同樣產自福建省福州市，是當地傳統茶品，外型屬於圓緊重實，香氣濃郁。
金華茉莉花茶
出產於浙江省金華市，別稱為「金華花茶」，大多取綠茶作為茶胚，經過抓珠鮮花吐香、茶坯吸香、複火葆香這三個重要程序，即成為金華茉莉花茶，常見的有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等等，又以茉莉毛峰茶品品質最優秀。
蘇州茉莉花茶
來自江蘇省蘇州茶廠的蘇州茉莉花茶，以蘇、浙、皖三省的烘青綠茶作為茶胚，再以新鮮清新的茉莉花進行窨制；製作出的成品條索勻整、白毫顯露，香氣濃厚。
【品茶王】 |
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發表於 2016-5-27 11:37:30
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