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【早安健康／林昕潔整理編輯】2016-06-23
綠茶是眾所皆知的健康食品之一，但你知道綠茶為什麼這麼好嗎？根據《沙漏式飲食法》一書，綠茶具有對抗發炎、預防癌症、預防代謝疾病、幫助減肥和預防中風的好處，但這些好處卻不是來自「抗氧化力」，而是「弱毒性」！
綠茶對人體的好處不是抗氧化劑，而是類黃酮的弱毒性
《沙漏式飲食法》作者、非營利組織HEALES（the Healthy Life Extension Society）醫學主任克里斯‧弗博爾格指出，由於自由基會對人體造成傷害，長久以來能夠對抗自由基的抗氧化物質，也被大眾認為是有益健康的食品。然而，人體的防禦機制卻不能缺少了自由基。
當偵測到自由基時，細胞就會開始生成能夠自我保護的蛋白質。比起透過食物或營養補充品攝取的抗氧化劑，這些蛋白質對抗自由基的效果更好。因此，當人透過食物攝取過多的抗氧化劑時，人體的細胞防禦機制就會被削弱，長期下來會使得自由基和其他毒性物質得以在體內流竄、損害健康。
那麼，綠茶的健康功效是從何而來呢？答案就是綠茶中具有「弱毒性」的物質─類黃酮。類黃酮的弱毒性，能夠刺激細胞、啟動防禦機制，讓細胞開始產生能夠保護人體的蛋白質。因此，多喝綠茶能夠提高細胞抵抗損傷的能力。
幫助防癌：每天喝綠茶，就能減少57%大腸癌風險
細胞中有調節生長周期的特定蛋白質，但當這些蛋白質失去控制時，就會導致癌症。而綠茶中的物質，能夠和這些蛋白質反應。微發炎反應也是造成癌症等慢性病的原因之一，而綠茶也能抑制造成發炎反應的物質。另外，綠茶中的EGCG能夠活化p53蛋白，摧毀癌化的細胞。
書中也舉出了三項研究，證實綠茶具有抗癌效果：
－每天喝10杯無糖綠茶的女性，癌症出現的時間，比每天喝少於3杯綠茶的人晚了九年。
－每天飲用5杯無糖綠茶的男性，得到攝護腺癌的風險則少了48%。
－平日有喝無糖綠茶的習慣的人，罹患大腸癌的機率減少57%。
喝綠茶有助預防糖尿病、降低中風風險
另外，綠茶對減肥和大腦健康也有好處。綠茶能夠加快燃脂速度、改善血糖數值、提升身體組織對胰島素的敏感性，使肝臟、肌肉和脂肪細胞加速儲存血液中的糖，降低身體其他部位被糖損傷的機會，並減少糖尿病罹患機率。
綠茶中的茶胺酸，則能刺激腦波，提升專注力。另外，綠茶也能降低血小板的凝集作用，有益大腦和心血管健康。研究指出，每天喝3杯綠茶，就能降低21%的中風風險；若是每天喝到6杯綠茶，降低幅度更達40%。當然，不加糖的綠茶才具有健康功效，含糖綠茶喝太多，小心反而變胖喔！ |
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發表於 2016-6-24 05:35:44
