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紅玉
[簡介]
台灣向來以出產優質茶葉聞名，諸如台北三峽綠茶、台北文山包種茶、鹿谷凍頂茶、木柵鐵觀音、新竹峨眉北埔東方美人茶(椪風茶)及嘉義高山茶 ，早已為國人熟知且喜愛，而帶點浪漫異國色彩的紅茶，卻是在魚池鄉才能遇到的驚奇好味道。被日本知名茶葉專家山西貞教授讚譽具有台灣香的紅茶新品種台茶十八號 「紅玉」，是茶葉改良場魚池分所經過近一甲子的育成才有的成果。這款在茶葉界有著「紅玉」名號的紅茶，特別以「條茶」的形式供應給消費者，非常適合以沖泡傳統茶葉方式的「壺泡法」來品嚐。這款茶是極具台灣特色的紅茶，不僅具有獨特的「台灣紅」，更有世界僅有的香味「台灣香」。
說起魚池鄉與紅茶的緣份，可追溯到民國１４年日治時代，日本人由印度阿薩姆省引進「阿薩姆紅茶」大葉種茶種，並派遣茶葉專家遍訪全台各地，綜合地理環境、土壤、氣候及當地茶葉製造品質條件，最後由日月潭涵碧樓北方海拔約８００公尺多變地形的水社雀屏中選。擁有豐富的地理環境，加上適宜的年均溫及穩定的濕度，讓魚池鄉成為紅茶生產紮根的溫床，之後經由台灣省茶業改良場魚池分場不斷進行品種選育，才造就出名聞遐邇的魚池紅茶。魚池鄉及日月潭地區所生產的高級紅茶，當年是台灣外銷主力之一，也是日本人向天皇進貢的「御用珍品」，曾在國際市場上叱吒風雲，並與錫蘭紅茶、大吉嶺紅茶相提並論，其品質及魅力可見一般。
紅茶本為魚池鄉昔日主要產業，近年來因大環境的改變，導致茶園荒廢在檳榔樹間。為重振紅茶王國美譽，該鄉成立「魚池鄉紅茶產業文化促進協會」並自創「阿薩姆紅茶」品牌。生產在魚池海拔約６００~８００公尺茶園之大葉種紅茶，被國內外紅茶專家一致認定具有海拔2,000公尺茶園生產紅茶之香氣與味道，同時因南投縣知名旅遊勝地日月潭位處於紅茶種植區，民國６７年前南投縣為加強推廣，縣長劉裕猷將此特色結合，正式命名為「日月潭紅茶」。目前本區所種植之紅茶品種有阿薩姆、台茶七號、台茶八號、台茶十八號及野生茶樹，其中以台茶八號和台茶十八號紅玉為主要種植品種，多年來在茶業改良場---魚池分場 的努力下，台茶十八號紅玉品質更佳，色、香、味已臻上乘，堪稱世界頂級紅茶。
別名「紅玉」的台茶十八號為農委會茶葉改良場，經過長達五十餘年的育種試驗研究後，精選「緬甸大葉種紅茶母樹」和「台灣野生山茶父樹」的美妙結合，於民國88年6月，經前省政府農林廳審查通過，正式命名為「台茶十八號」。
[特徵]
台茶十八號為具有天然獨特香氣之紅茶，沖泡後會散發出淡淡的天然肉桂香和薄荷香，在世界知名紅茶中屬於極為特殊之品種。
[飲賞]
台灣紅茶特色，用玻璃或瓷製茶具來沖泡條型全葉紅玉紅茶，更可呈現它獨特的香氣及滋味。「紅玉」適合沖泡熱茶清飲，沖泡不宜浸泡太久。泡茶時，香味即展，輕嘗一口，喉韻甘甜、生津。淡雅的香氣，很適合純飲。
[採制]
採用小農制產銷方式，堅持手工摘製、一心二葉，製造的紅茶由 採茶、萎凋、揉捻、解塊、發酵、乾燥而成 ，堅持走傳統風味，以 保有茶葉的完整，沖泡時味道香醇撲鼻，飲用時順口入喉、片刻回甘，實屬極品中的極品。
[功效]
一般人認為紅茶是西方茶品，茶葉型態多為切斷的碎型紅茶(BOP)，少有全葉型。鑑於國人獨鍾全葉茶的飲茶習慣，茶改場特別研發能凸顯台灣紅茶獨有特色的中式泡法，結果發現各種台灣紅茶中，以台茶十八號「紅玉」最適合中式沖泡法。至於營養成份，綠茶的營養素較為人所知，主要是兒茶素，紅茶是全發酵的茶類，其兒茶素經氧化後，轉為茶紅質和茶黃質，對心血管疾病有很好的預防效果，而且不影響腸胃。
來源：華藏全球茶葉華文網 |
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發表於 2016-7-14 01:33:19
