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【華人健康網 記者洪毓琪／台北報導】 2016年8月1日 10:15
夏日熱浪來襲，為避免曬黑、曬傷，除防曬外，飲食上適度加強維生素C的補充，更是重要！其中，滋味酸甜的檸檬汁就是許多人攝取維生素C的第一首選。偏偏檸檬汁微帶酸、苦的口感，卻非人人能接受。因此，不少人會選擇以檸檬搭配紅茶的方式來中和酸味。不過，醫師提醒，如果想藉此獲取檸檬中的維生素C，效果恐不如預期，建議檸檬與紅茶還是分開食用比較恰當！
巧吃檸檬好處多！「天然抗氧化劑」維生素C含量豐
以中醫角度來看，檸檬且性溫、無毒，具有疏滯、健胃、止痛、利尿等功能，建議浮腫、虛胖的人和心血管疾病患者多攝取，有助身體健康。除了上述好處外，根據衛福部食品藥物管理署所提供的食品營養成份資料庫來看，檸檬除了含有糖、鈣、鉀、磷、鐵、維生素B1、B2等營養成分，每100公克的檸檬更含有34毫克的「天然抗氧化劑」維生素C成分，適度攝取對人體好處多多。
值得注意的是，雖然檸檬營養豐富，但其微帶酸、苦的口感，相較於其他水果卻是很難讓人直接食用。因此，日常生活中大多被用於食材提味（例如，烤物、醬料）和飲品中，如加進紅茶中，來達到增風味、口感的目的。其中，備受大眾喜愛的檸檬紅茶，就是相當常見的搭配組合！
當紅茶與檸檬結合，紅茶中含有的鞣酸（或稱單寧酸）成分卻會與檸檬酸結合，造成維生素C的破壞，並降低檸檬的營養價值。
單寧酸作祟！檸檬搭紅茶恐破壞維生素C，影響吸收
對於這樣的搭配方式，林口長庚紀念醫院腎臟系臨床毒物科主治醫師顏宗海在《放大檢視對食物的新觀念》一書中表示，雖然適度飲用紅茶的確有助消化、利尿、消水腫的好處。可是，一旦紅茶與檸檬結合，紅茶中含有的鞣酸（或稱單寧酸）成分，卻會與檸檬酸結合，造成維生素C的破壞，並降低檸檬的營養價值。
建議民眾，若是想攝取檸檬的營養成分，最好還是將紅茶與檸檬兩者分開食用比較好。另外，在飲用檸檬紅茶時，最好能儘量少加糖，以免攝取過的糖份，而造成肥胖。 |
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發表於 2016-8-2 06:08:06
