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冰滴咖啡的優點
冰滴咖啡除了冰涼消暑之外，事實上，更有許多你意想不到的好處，就讓山羊咖啡帶領讀者來深入了解！
一、味道甘甜、不苦澀
冰滴咖啡近年來廣受大眾歡迎，其中很大的原因是它的甘甜口感令人喜愛。當我們用熱水或蒸氣沖煮咖啡，會釋放出單寧酸，而產生苦味。而冰滴咖啡的苦味降低，正是由於冰水不易形成「單寧酸」。
二、長時間淬鍊
一杯香濃甘醇的冰滴咖啡往往需要至少3小時的時間製作，一滴一滴地把豆子風味融入到冰水中。然而，滴速的控制是至關緊要的重點！水與咖啡粉有足夠的時間互相融合，若滴速太快，味道不容易融入；若低速太慢，則會使咖啡發酵。
三、賞味期限長
冰滴咖啡，相較熱咖啡能存放的時間更長久。熱咖啡在沖煮完成後，會隨時間增長而風味改變，而冰咖啡在萃取後能在冰箱保存兩星期，在放置的過程中咖啡會因為發酵，而產生不同的層次感。一般來說，萃取完的1~3天後飲用，風味最佳。
四、不傷胃
不少人拒絕喝咖啡的理由是胃會產生不適，從此對咖啡敬而遠之。但事實上，除了要避免品質不佳、含有瑕疵的咖啡豆，這個問題就不易發生。另外，由於冰滴咖啡使用冷水和冰塊萃取，降低熱水沖泡釋放的刺激因子，對害怕傷胃的咖啡愛好者來說，可是一大福音呢！
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發表於 2016-8-8 10:28:20
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