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早安健康／羅仕寬（耳鼻喉科醫師）
我常常說：「飯吃七分飽，疾病不上身，飯吃十分，醫生也束手。」從醫學的角度來看，早餐雖然很重要，但在感冒期間，我建議不要把太多食物裝進早晨剛醒來、尚未完全清醒的腸胃，避免增加生病疲憊的腸胃道消化上的負擔，造成異常發酵的殘渣廢物過多，腸絨毛膜受損，讓各種發炎物質如腸漏塊（腸道黏膜因為受損，造成食物分子在未完全消化分解的狀態下直接進入血液中汙染身體，這些大型血液異物就是腸漏塊）等汙濁物滲入腸道淋巴管，最後流入血液產生各種疾病。
假使前一天晚餐飲食過量或宵夜吃得太晚，造成營養過剩，隔天早餐沒有食欲，就不用勉強進食，此時讓腸胃休息反而比較好。接下來的午餐、晚餐也建議少食，一樣不要吃飽，如果肚子餓，可於飯後多喝一杯溫熱的水—我個人是建議少吃一點正餐，直接喝一大杯溫熱的水將胃灌滿，馬上就會有滿滿的飽足感，飢餓感不見了自然就不會想吃，如此就能輕鬆達成少食的目標。
如此做法不僅能減輕腸胃負擔，還可以利用乾淨的水帶走更多體內毒素，讓營養容易吸收、提升免疫力，早日戰勝病毒。
人類的牙齒設計告訴我們，這麼多臼齒主要是用來吃穀物和蔬菜的，肉類、魚貝類等動物性蛋白質少量攝取即足夠健康所需，因此感冒一定要採 七分飽、低脂、低蛋白質、高纖飲食療法。
我的做法是：每天除喝溫開水一千至一千五百西西外，正餐與正餐之間再喝五百到八百西西胡蘿蔔汁（可加蘋果與一點檸檬汁）。白天，我建議喝第一泡紅茶（將有機紅茶包用五百至一千西西的熱開水泡三十秒到一分鐘就好，立即將茶包丟掉）；下雨天寒流來襲時，加一片薑片喝薑片紅茶，好天氣與氣溫回升則加一、兩片檸檬喝檸檬紅茶— 請絕不要加糖、避免造成腸道負擔。
茶葉只泡不超過一分鐘是為了不要喝到單寧酸與重金屬，只取裡頭兒茶素抗氧化、抗發炎的功效，以及少量茶鹼提提神，便能讓感冒期間有一點點安慰與小確幸的感覺。
☀ 胡蘿蔔汁是感冒良方 ☀
之所以建議感冒病人喝胡蘿蔔汁，主要有四個理由：(1)胡蘿蔔的屬性正確；(2)補充好吸收的胡蘿蔔素、果膠與維生素B、C等營養素（喝胡蘿蔔汁記得同時攝取點油脂類食物，可幫助吸收）；(3)胡蘿蔔不但便宜而且四季都有供應；(4)能補充水分。
每餐都要有 味噌湯（搭海帶、紫菜、蔥花或香菜，以及多油脂的新鮮魚腹）強化腸胃道，並補充Ω-3多元不飽和脂肪酸以降低發炎指數；此外，燙或清炒的青菜如地瓜葉、高麗菜、萵苣、空心菜、茄子、蘆筍、佛手瓜、絲瓜、過溝菜蕨、青（白）花菜等等高抗氧化有顏色蔬菜，也要多多攝取。
肚子餓了，可吃多穀類、高纖澱粉質如糙米、胚芽米、黑米、小米、五穀米、蓮子、蕎麥、燕麥、麥片與少量杏仁、銀杏等高纖營養穀類或堅果，也可以選擇蓮藕、馬鈴薯、芋頭、山藥、牛蒡、荸薺等等高纖又富含澱粉與蛋白質的根莖類食物。
感冒初期、全身無力肌肉痠痛期間，應暫停攝取紅肉和白肉，或是僅喝肉湯即可，待幾天後精神好轉、食欲恢復之際再適量烹煮食用補充。只要您能確實做到，再配合休息、自我隔離，感冒就會有如一陣風，雖然吹了過來，但很快就離開了。
薑母茶的省思
薑母茶是坊間在感冒期間常推薦的驅寒飲料，很多人一定有過不舒服的飲用經驗：在有點感冒症狀後喝薑母茶，結果症狀反而變嚴重了，吃一般感冒成藥好像也沒效了。
跟前述食補的道理一樣，薑母茶有許多正面意義，如天氣突然變壞、變冷與淋到雨、出遊爬山著涼，當下又餓又累又冷之際，趕緊喝一杯熱熱的薑母茶絕對是養生有道，能馬上替寒冷的身體加溫，又能補充熱量，多美好的一件事！然而，若已經感冒了還去飲用，甚至當做感冒藥治療，就很容易適得其反。
中醫的《本草備要》提到，薑母茶是諸葛孔明因蜀中潮溼，行軍作戰時士兵易染疾病，因此用紅糖、老薑煮水給全軍飲用，使戰力提升，結果大獲全勝，世人稱為「行軍湯」。這明白的告訴我們，薑母茶是潮溼寒冷、飢餓疲憊時喝的飲品，但現代人幾乎人人營養過剩，又不擇時飲用，喝下去當然會出問題。我自己則是從個人經驗當中發現，診所裡冬春兩季就天天上演喝薑母茶後發燒與二次感染的戲碼，我都念到煩了，病人也不愛聽，偏偏不講又不行。
請仔細想想，明明就已經吃飽喝足了，飯後再來一杯薑母茶祛寒氣，真的有這個必要嗎？恐怕只會導致肚子脹、「熱過頭」—一個人能吃的量有極限，如果在冬天吃飽了又喝一杯熱甜辛辣的薑母茶，飽和的能量再加一把柴火下肚，消化時間絕對延長，輕者脹氣重者胃痛發炎；若是原本的正餐已偏溫補，再喝薑母茶絕對是熱壞了自己！何況是在消化不好的感冒期間喝，只會對身體造成更大的負擔。此外，薑母茶又燥又甜，喝了喉嚨反而更乾燥、疼痛，大部分的情形是導致二次感染上身，不是化膿就是發燒。
總之， 感冒時喝熱熱的薑母茶並不好，在氣溫回升的天氣喝尤其 騎機車、爬山、出遊淋到雨時，趕快喝一杯薑母茶驅寒，才是正確的做法。 |
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發表於 2016-12-8 07:16:18
