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[食譜] 韓式辣味蝦 [複製連結]

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發表於 2017-1-25 00:25:46 |只看該作者 |倒序瀏覽

韓式辣味蝦

食材
大白蝦240克（3隻）
洋蔥絲30克
紅蘿蔔絲15克
青蔥段5克

調味料
白砂糖1大匙
白胡椒粉少許
米酒少許
韓式辣椒醬1匙

1.大白蝦用剪刀開背、去腸泥，並撒上米酒靜置10分鐘備用。
(輕鬆去腸泥撇步)

2.起鍋開中大火，倒入少許油量，大白蝦放入煎至兩面上色起鍋。
(因蝦殼遇熱油易起油爆，放入鍋前需以紙巾將蝦殼擦乾。)

3.另起鍋，倒入少許油量，洋蔥絲與紅蘿蔔絲放入炒約2分鐘，並將大白蝦放入。

4.將白砂糖、白胡椒粉、米酒、韓式辣椒醬及少許水混合，倒入鍋中，燒至大白蝦熟透變紅、尾巴縮起，約8~10分鐘，起鍋前撒上蔥段即完成。

韓式辣椒醬為泥狀，須事先和水混合拌勻，大白蝦較易吸收。

※本食譜分量為2人份。

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感謝作者

喜歡喝點小酒，藉著酒後微醺，釋放心中的壘塊。有時太過了，就睡著了....

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