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心臟健康飲食真健康？美國最新護心指南告訴你
談到心臟健康飲食，有些專家建議服用抗氧化劑補充品，甚至吃無麩質飲食。但根據美國外科醫師最新發布的指南，這些說法不僅沒有證據，更可能傷害健康。他們認為，維持心臟健康最好的方式，仍是那些老生常談：水果、蔬菜、堅果和植物性蛋白。在美國，每年約有61萬人死於心臟疾病。
研究團隊從各式營養研究中，找出50個主題列表評估，試圖削減關於心臟病健康飲食的混亂資訊。研究發現，目前有強烈證據支持的健康飲食，仍指向攝取大量水果、蔬菜、全穀物、豆類和適量堅果。
研究者指出，各式營養研究，可能受資源限制或食品業的影響，而產生偏見。以下是一些所謂的「健康食物」，但你可能沒意識它到對你的健康有危害：
1.蛋
儘管2015年美國政府發布的報告，提出有關膽固醇攝取的具體上限，但研究建議患者盡量減少雞蛋或任何高膽固醇食物的攝取量。主導研究的弗里曼博士說，建議只吃蛋白勝於吃全蛋，盡可能限制蛋的攝取。
2.蔬果汁
雖然蔬果對於心臟健康有絕大益處，但榨汁過程集中了熱量，很容易便攝取過量。一杯蘋果汁遠比一顆水果含有更高熱量。吃「全蔬果」比喝果汁健康。榨汁主要用於每天攝入蔬菜和水果不足的情況。
3.麩質
患有乳糜瀉或對麩質過敏的人，被告知要避開含有麩質的食物，包括小麥、大麥和黑麥。但研究者認為，對於沒有麩質過敏問題的人來說，無麩質飲食對健康有益的說法，是沒有根據的。無麩質飲食趨勢，其實有許多錯誤訊息，「沒有麩質過敏問題的你，點了無麩質披薩來吃，但讓你過敏的，可能是其中的奶類。」
研究人員希望能夠讓臨床醫師獲得足夠訊息，以幫助患者改善飲食習慣。弗里曼博士說，2015年發布的「美國飲食指南」，推薦以植物為主的飲食或地中海飲食，而今所有的文獻都支持這是改善心臟健康的方法。弗里曼博士補充說明，水果和蔬菜——特別是漿果——是減少心臟病風險的最佳抗氧化劑來源。他也提醒，由於缺乏證據，應避免使用抗氧化劑膳食補充劑。
研究人員同時指出，許多飲食健康的人，也同時有健康的生活習慣，例如定期規律運動、睡眠充足、不吸菸等。因此，很難將飲食的效果與其他行為分開。
聯合報 |
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發表於 2017-4-10 09:31:19
