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[食譜] 鹹蛋苦瓜 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2017-4-19 20:16:02 |只看該作者 |倒序瀏覽

鹹蛋苦瓜

食材
苦瓜1條
鹹蛋1個
蒜頭2粒
小魚乾30g
蔥1根

調味料
鹽少許
雞粉少許

1.苦瓜切除頭尾、剖開去籽，切塊、汆燙、撈起瀝乾水備用。

2.小魚乾洗淨備用。鹹蛋剝殼、切小塊。蔥切花、蒜拍碎備用。

3.熱鍋，倒入1 匙沙拉油，放入蒜爆香，續加入鹹蛋拌炒至起細泡，香氣飄出。
(沙拉油不用太多，若擔心會燒焦，放苦瓜時可同時加入少許水，降低溫度並使食材均勻受熱、融合並且更容易入味。

4.加入苦瓜、小魚乾、鹽、雞粉等調味，拌炒均勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。

※本示範分量為4人份。

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