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風味雞肉卷
食材
卷餅餅皮3張
雞里肌肉150克
洋蔥30克
紅甜椒20克
黃甜椒20克
青椒20克
小番茄20克
奶油10克
酸奶50克
蔥1根
調味料
鹽適量
黑胡椒粉適量
1.雞里肌肉切成細條狀，紅甜椒、黃甜椒、青椒切成細條狀，洋蔥切成細條狀。
(甜椒、青椒需先將內膜與籽均去除後再切成細條狀，雞里肌肉先順著紋路將肉切成薄片狀，再以逆紋切成細肉絲，口感較佳。)
2.奶油熱油鍋後，先將洋蔥入鍋以中火拌炒3分鐘，雞肉入鍋炒5分鐘，雞肉變色後即可將甜椒全部放入，炒5分鐘至食材軟化後，以鹽、胡椒調味即可起鍋。
3.烤盤擦乾後放上卷餅餅皮，雙面均以小火加熱1分鐘，使餅皮表面烤乾即可。
4.酸奶、蔥段切成的蔥花、鹽5克、胡椒5克拌勻調製成酸奶醬，讓小朋友將餅皮均勻抹上酸奶醬。
5.步驟2食材與切片小番茄依個人食用量放入卷餅，將餅皮底部摺上後捲起，做成風味雞肉卷。
(內餡勿超過餅皮的2／3，較易將餡料完全包裹於餅皮內。)
※本食譜分量為3人份。餅皮、酸奶可於超市或食品原料行購得。
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發表於 2017-4-28 01:17:17
