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[食譜] 涼拌海蜇皮 [複製連結]

天使長(十級)

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1樓

發表於 2017-6-20 13:23:44 |只看該作者 |倒序瀏覽

【材　料】
海蜇皮 200克
小黃瓜 1條
蒜末 1茶匙
辣椒 1條
【調味料】
鹽 1/2茶匙
味精 1/2茶匙
細糖 1茶匙
白醋 3/2茶匙
香油 1大匙

【做　法】
1.海蜇皮切成約0.5公分寬的細絲；小黃瓜切絲、辣椒切細備用。
2.取一湯鍋，倒入約600CC的水，加熱至約75℃時關火，放入海蜇絲攪拌幾下，連同湯鍋一起置於水龍頭下方，沖冷水約15分鐘(水量關小)至海蜇絲膨脹變脆，撈起鍋中的海蜇絲，再用涼開水沖洗一次，瀝乾水份。
3.將作法2的海蜇絲置於盆中，加入黃瓜絲、蒜末、辣椒及調味料拌勻即可。

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感謝作者

活著，就要善待自己。

正天使(一級)

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2樓

發表於 2017-7-20 13:43:34 |只看該作者

感謝大大分享
很喜歡海蜇皮
一定要做做看

熾天使(九級)

Rank: 12

狀態︰離線

3樓

發表於 2017-8-25 17:47:39 |只看該作者

涼拌海蜇皮「很夏天」的菜！

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