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三味湯餃
食材（3-4人份）
雞絞肉 150g
鹽 1/2小匙
紹興酒 1/2小匙
西洋芹 50g
黑木耳（以水泡開） 20g
青椒 15g
紅椒 15g
萵苣 1/2顆
薑 1小匙
太白粉 3小匙
雞高湯 5杯
紹興酒 2大匙
鹽 1小匙
芝麻油 1大匙
餃子皮 60張
辣油 適量
三種餡料各有不同的口感與風味，是充滿新鮮感的餃子鍋。這道料理以雞高湯慢煮餃子，湯也能趁熱一同享用，送進嘴裡滿是雞汁的鮮甜，略燙過的萵苣也非常美味。
1.將西洋芹、黑木耳、青椒、紅椒、薑切碎備用。在料理盆裡放入雞絞肉，加入鹽、紹興酒攪拌至有黏性。
2.雞絞肉分成3等分，置於料理盆中，分別加入西洋芹、黑木耳與薑、青椒與紅椒。以等量的水調開太白粉，取1/3加入各個料理盆中混拌均勻，然後包出3種不同餡料的餃子。
3.在土鍋裡放入雞高湯、紹興酒、鹽、芝麻油，以中火加熱。沸騰後加進餃子，待浮起再煮5～6分鐘。萵苣略燙過即可。享用時淋上辣油。
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發表於 2017-11-30 01:00:57
