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[食譜] 鹹冬瓜蒸小卷 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2018-3-1 00:57:50 |只看該作者 |倒序瀏覽

鹹冬瓜蒸小卷

食材
小卷5隻
鹹冬瓜1小塊
鹹冬瓜湯汁2大匙
嫩薑絲1大匙

調味料
米酒1大匙

1.小卷洗淨後排入盤中。
  (也可事先切開、去除軟骨和肚腸、墨囊、眼睛，品嘗時就不用另外麻煩剔除，也不會吃得滿口墨汁。)

2.鹹冬瓜用湯匙壓成小塊。鹹冬瓜可在傳統市場醬菜攤或矸仔店購買。

3.薑絲鋪在小卷上，再淋上鹹冬瓜塊與湯汁，最後淋上米酒去腥。
  (因為湯汁鹹度夠，這道料理就不需再另外加鹽。)

4.放入電鍋，外鍋加1／2杯水，蒸至按鍵跳起即完成。
  (外鍋加的水必須是煮過的開水，如果放自來水，水中很多氯成分在蒸的過程中會覆蓋在食物上，長期食用對身體不好。)

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